Вегетарианская культура Азии подпитывала мировую тенденцию. Но полезно ли постное мясо для вашего здоровья?
Спасая мир и его животных - многое можно сказать о том, как стать вегетарианцем.
Но скептики, китайские практики медицины говорят: без баланса, ваше тело может заплатить цену.
Анил Баттинапати, 35 лет, был индуистским вегетарианцем в течение 32 лет. Житель Хайдарабада из Индия, может съесть досы с палли-чатни на завтрак и рис с овощным карри на обед, и делает это как из-за своей религии, так и потому, что это полезно для здоровья. Поскольку Баттинапати не ест мясо, инженер по исследованиям и разработкам сказал, что он ел блюда со многими альтернативными источниками белка, такими как бобы, орехи и яйца, чтобы убедиться, что у него было правильное сочетание питательных веществ.
В Малайзии Эйлин Лью является буддисткой и старается избегать употребления мяса с семи лет. Она пошла по стопам своих родителей и стала вегетарианкой не только по религиозным, но и по этическим и экологическим причинам.
«Меня отправили в школу, где давали только вегетарианскую еду, и именно здесь я выработал эту привычку. Наш учитель рассказал нам о том, как вегетарианство может помочь спасти землю, а также научил нас сердцу сострадания », - сказала она.
Индуизм и буддизм на протяжении многих лет влияли на вегетарианство в Азии, и это влияние распространилось - сейчас в мире насчитывается 1,1 миллиарда индуистов и почти 500 миллионов буддистов. По данным Исследовательского центра Пью, более 90 процентов индусов живут в Индии, а половина буддийского населения мира живет в Китае.
Это означает, что есть большая надежда на растительную пищу как новую отрасль, но не все ученые и специалисты в области здравоохранения склонны поддерживать эту тенденцию.
«Никакого мяса в наших диетах? Это невозможно », - сказал Вонг Чинг, практикующий китайский врач в Гонконге. «Заменители мяса на растительной основе не могут заменить настоящее мясо».
Традиционная китайская медицина (ТКМ) основана на балансе, идее Инь и Ян.
Пища классифицируется по разным энергиям - холодная, прохладная, нейтральная, теплая и горячая - и может привести к тому, что организм станет сильнее или слабее, в зависимости от того, нарушены ли баланс и гармония.
Вонг сказал, что тело полагается на piwei - селезенку и желудок - чтобы доставлять питательные вещества к другим органам, и сравнивал здорового piwei с кастрюлей с кипящей водой.
В этой аналогии вода представляет энергию инь, а огонь - энергию ян. Пар, поднимающийся из кипящей воды, можно рассматривать как питательные вещества, доставляемые в другие органы, чтобы они могли нормально функционировать.
«Если вы едите слишком много продуктов с холодной или охлаждающей энергией инь, таких как морепродукты и овощи, ваш piwei станет слишком холодным и не будет нормально работать. Другими словами, огонь, греющий твой горшок с водой, слишком мал », - сказал Вонг.
А Вы как считаете? Вредно ли вегетарианство?