Сегодня православные празднуют церковный праздник «сорока мучеников Севастийских». Этих сорок мучеников называли «Жаворонки». Одна из любимых традиций на Руси – печь «жаворонки». Всегда в этот день пекли постные булочки в виде «жаворонков». Пекли их 22 марта – это день весеннего равноденствия, считалось, что жаворонки весну кличут. В житиях мучеников указано, что 313 году на территории Армении в городе Севасте правили язычники. Случилось так, что язычник – правитель города заставил поклониться идолам, а сорок воинов сказали, что они христиане и не поклоняются идолам. И тогда он предал их на мучениям. Их очень сильно мучили, били камнями, истязали как могли, но они не отступили от своей веры. Их мучили целый день и ночь и наследующий день их казнили, загнав в озеро. Было довольно холодно. Даже стоя в ледяной воде, никто из них не отрекся от христианства. Они стояли в воде и славили Господа. Их охраняли стражники. Ночью стражники уснули, а один не спал, ему было не по себе от того, что люди были в воде. И вдруг этот стражник увидел, что открылось небо и с неба спустилось сорок венцов. На утро язычники увидели, что христиане не отступают, тогда они перебили им голени и бросили их в огонь, а кости их выбросили в воду, что бы их не нашли. И когда верующие пошли искать мучеников, то эти кости засветились как серебром. Найдя мучеников, их похоронили. На Руси считалось, что жаворонок такая птица, которая поет очень красиво и может лететь высоко к Богу и тут же может упасть камнем вниз показывая, как бы свое смирение.
Ну а для приготовления жаворонков я использую классическое постное дрожжевое тесто:
мука- 500 гр
вода – 200 мл.
дрожжи – 1 пачка (11 гр.)
растительное масло – 75 мл.
сахар – 3 ст.л.
соль – 1 ч.л.
Тесто нужно замесить и оставить подниматься на 1 час. А за тем я уже делю тесто на равные части, и из каждой части делаю жгут и вяжу узел формирую хвостик и клюв. После этого «жаворонки» смазываю крепким сладким чаем и ставлю в духовку при температуре 220 градусов на 15 минут. Простое постное блюдо готово.
© Домик в деревне
Интересно будет знать:
➫ Что нужно знать при выборе саженцев яблони
➫ Ежи на приусадебном участке. В чем секрет взаимовыгодного соседства
➫ Нестандартные подкормки комнатных растений, которые помогут укрепить их
➫ Как укрепить смородину ранней весной и почему соседи удивляются данному способу
