«Идет весна. Прошумели скворцы над садом, - слыхал их кучер, - а на Сорок Мучеников прилетели и жаворонки.
Каждое утро вижу я их в столовой: глядят из сухарницы востроносые головки с изюминками в глазках, а румяные крылышки заплетены на спинке. Жалко их есть, так они хороши, и я начинаю с хвостика».
(Иван Шмелев "Лето Господне" )
Еще одна наша семейная традиция. Каждый год 22 марта в нашей семье, обязательно при участии детей, печём жаворонков.
Тесто делаем самое простое, дрожжевое, но постное. Делим его на небольшие лепешечки и раскатываем их в жгутик. Из жгутика вяжем узелок, на одном конце которого делаем надрезы-это будет птичкин хвостик, а с другого конца вылепляем голову жаворонка.Из изюма делаем глазки.
Первые птички получаются совсем не жаворонки, но через пару попыток получается вполне себе птичка. Пекутся они очень быстро. После того как достанем из духовки-смазываем маслом и посыпаем сахарной пудрой.
Жаворонки пекутся именно 22 марта, в день весеннего равноденствия. Многие народы отмечают встречу весны 21-22 марта. А Православная Церковь отмечает День сорока Севастийских мучеников.
Раньше этими птичками ребятишки, бегая по улице, зазывали весну.
В этом году жаворонков у меня лепила дочка, удовольствия получили от процесса кучу. Теперь точно весна придёт со дня на день!=))
Буду рада, если придете почитать меня еще. Подписывайтесь, чтоб было проще найти=)
Добра и позитива!
