Рулетики из телячьей печенки, являются достойной, красивой, сытной и очень вкусной закуской. Такое сытное и полезное блюдо смотрится настолько эффектно, что его не стыдно подавать и к новогоднему столу.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны (350 г);
- отборное яйцо сырое куриное (две штуки);
- свежемолотый перец душистый (по вкусу);
- телячья печень (670 г);
- рафинированное масло кунжутное (43 мл);
- готовая морковь корейская (230 г);
- высококачественная мука пшеничная (120 г);
- репчатый лук крупный (две штуки);
- тонкомолотая соль каменная (по вкусу).
Способ приготовления
Очистить от пленок хорошо промытую телячью печень, затем нарезать кусками и переложить в миску. Измельчить нарезанную печенку блендером, добавить в посуду с печеночным фаршем немного перца, насыпать соль и просеянную муку.
Разбить в небольшую емкость куриные яйца, хорошенько взбить их, затем перелить яичную взбитую смесь в посуду с фаршем из печени, хорошо перемешать, чтобы получилось однородное и очень густое тесто.
Влить в сковородку с толстым дном кунжутное масло, прогреть его на огне средней силы, затем обжарить тоненькие блинчики из печеночного теста.
Нарезать пластинками промытые шампиньоны, далее почистить лук и тонко его нашинковать, после этого подготовить еще одну сковородку, влить в нее немного кунжутного масла. Добавить в эту же сковородку нарезанные грибы и лук, готовить эти ингредиенты при регулярном помешивании примерно три минуты.
Расстелить на столе все печеночные блинчики, выложить в них равными порциями корейскую морковь, добавить горячую грибную начинку. Свернуть все блинчики с начинкой в рулетики, затем завернуть их по отдельности пищевой пленкой и убрать на сорок минут в холодильную камеру.
По прошествии вышеуказанного времени разложить печеночные рулетики и переложить их на блюдо, подавать приготовленную закуску в охлажденном виде к новогоднему столу.
Источник: https://recepty-multivarka.com/stati/pechenochnye-ruletiki-s-gribnoj-nachinkoj
