Если вы еще не знаете, как приготовить карамель, то именно для вас будет представлен простой рецепт мягкого лакомства. Сладость можно использовать, как самостоятельный десерт или для прослойки тортов и пирожных, наполнения корзиночек или печенья. Карамель может заменить покупную вареную сгущенку. Она готовится просто из традиционных продуктов, которые всегда есть под рукой.
Особенностью десерта является то, что его густоту можно менять в зависимости от назначения. Если хочется подать лакомство, как самостоятельное блюдо, то можно сделать его гуще. Для прослойки тортов и наполнения следует делать карамель более жидкой консистенции. Первый раз не следует готовить большую порцию лакомства. Лучше отработать рецепт на небольшом количестве сахара.
Вкусная домашняя карамель: рецепт на основе молока
Рецепт карамели в домашних условиях готовится на основе воды. Но домашнее лакомство будет гораздо вкуснее, если воду заменить молоком. У десерта появится легкий сливочный привкус.
Ингредиенты:
· Сахарный песок – 200 грамм;
· Сливочное масло – 2 неполные столовые ложки;
· Молоко – 100 миллилитров;
· Соль – щепотка;
· Ванилин – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- В посуду с толстым дном высыпаем весь сахар и начинаем его растапливать на среднем огне;
- Быстрее сахар начинает таять у стенок. Поэтому массу следует помешивать, чтобы кристаллы не подгорали;
- Сахарный песок должен полностью растаять и стать красивого карамельного цвета;
- В другой емкости прогреваем молоко и начинаем его понемногу добавлять к сахару. Массу помешиваем. Вливать все молоко сразу не нужно, так как смесь будет пузыриться и сильно брызгаться;
- Прогреваем массу на слабом огне, чтобы она стала однородной. Кипеть основа не должна. Иначе молоко свернется и будет хлопьями!
- В конце добавляем соль и ванилин, еще раз перемешиваем и перекладываем в красивую посуду десерт, пока он еще горячий.
Рецепт карамели для торта делается аналогично, но количество молока и сахара должно быть 1:1. В этом случае масса получится довольно жидкой. Поэтому она прекрасно пропитает коржи. Как вы уже смогли убедиться, рецепт карамели в домашних условиях из сахара довольно простой. Поэтому обязательно попробуйте приготовить лакомство, чтобы порадовать своих родных и близких людей!
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
