Предлагаю очередной рецепт слоек с карамелизированными яблоками и пудингом. Очень нежные, вкусные, нежные, воздушные, ароматные, в меру сладкие. Тесто использовала готовое свежее слоеное бездрожжевое. Пудинговая начинка густая.
Ингредиенты для «Слойки с яблоком и пудингом»:
Тесто
Начинка
Пудинг
Дополнительно
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 11
Рецепт «Слойки с яблоком и пудингом»:
Приготовим пудинг. Смешать порошок ванильного пудинга с сахаром, влить немного молока. Хорошо перемешать, чтобы сахар и пудинг растворились. Оставшееся молоко согреть на небольшом огне, влить пудинг и проварить до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело и не было комочков.
Если у вас нет ванильного пудинга, возьмите 30г кукурузного крахмала и 8г ванильного сахара. Горячий пудинг накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
Для приготовления начинки, яблоки очистить от кожуры, удалить серединку, нарезать небольшими кусочками. Поставить сковороду со сливочным маслом на средний огонь. Выложить дольки яблок после того, как масло растопится. Добавить сахар и карамелизировать яблоки, пока дольки не станут мягкими, но не переварить. Снять с огня, добавить корицу, остудить.
У меня тесто в рулоне. Раскрутить рулон. Тесто немного раскатать. Если у вас тесто замороженное, размораживайте в холодильнике, не на столе. Нарезать тесто на квадраты. Форму для кексов смазать маслом. Каждый квадрат вложить плотно в ячейку (квадраты я еще немного раскатываю).
Разложить всю начинку. Уголки теста смочить водой, чтобы хорошо скреплялись. Соединить уголки.
Выпекать слойки в разогретой духовки до 200С 20-25мин. (следите за своей духовкой). Охлаждать на решетке. Слойки присыпать сахарной пудрой.
