В нашей семье почему то прижился только один торт, и это медовик. Есть красивая легенда о возникновении этого вкусного десерта. Жена императора Александра I Елизавета Алексеевна категорически не любила мед, все придворные повара это знали, и никогда не добавляли его в блюда. Однажды на кухню поступил приказ приготовить совершенно новый десерт, и один молодой, амбициозный и дерзкий повар, который только что был принят на работу, приготовил медовый торт из нежнейших коржей, пропитанных заварным кремом, который просто таял во рту. На суд императрица было подано множество всяческих вкусностей, но высоко оценен был только медовик. Когда повар признался, что это медовый торт, Елизавета лишь рассмеялась и приказала его наградить. С тех пор медовик стал любимым десертом императрицы.
Тесто:
400гр маргарина
3 яйца
стакан коричневого сахара
2чл гашеной соды
4 ст. л меда
5 стаканов муки
Маргарин растопить, яйца, сахар, мед, соду смешать, влить в растопленный маргарин и всыпать муку, тесто получится жидковатым и ему надо дать постоять, что бы мука разбухла. Руками отщипываем шарик и на противне руками формируем корж. Из такого количества продуктов должно получиться шесть- семь коржей. На крем берем сметану пожирней, не пытайтесь экономить на сметане, иначе крем не взобьется, и 1,5 стакана сахара (идеально с тростниковым коричневым, но можно брать обычный), взбиваем миксером. У коржей (кстати, они очень быстро пекутся- минут 10-15 примерно) обрезаем края, обрезки не выкидываем, и пытаемся держать в поле зрения, чтобы никто на них не посягал, потому что на кухне стоит невероятный медовый запах выпечки, и наверняка найдутся желающие засунуть наши драгоценные обрезки себе в рот. Даем коржам остыть, и затем прослаиваем их посильнее, не жалеем крема, можно добавить молотых грецких орехов. Формируем торт, боковины тоже смазываем кремом. Обрезки от коржей измельчаем в крошку, и посыпаем торт со всех сторон. Дальше, пуская слюни, отправляем торт в холодильник, чтобы медовик хорошенько пропитался, и запасаемся терпением в предвкушении дегустации императорского десерта.
