Мы будем готовить с Вами потрясающие аранчини с моцареллой и зеленым горошком.
Хрустящая корочка, за которой скрыт слой ароматного ризотто, приготовленного на курином бульоне с большим количеством пикантного пармезана. Завершает блюдо начинка из мягкой, нежной и тягучей моцареллы с вставками зеленого горошка. Удивительно простой рецепт приготовления, на выходе дает такую потрясающую текстуру и сочетание ароматов. Это настолько вкусно, что Вы непременно попросите добавки.
Ингредиенты
Ризотто — 300 гр.
Зеленый горошек — 100 гр.
Моцарелла — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Пармезан — 100 гр.
Сушеный базилик — 5 гр.
Соль и перец — по вкусу
Готовим рабочее место и ингредиенты. Советую готовить аранчини из остатков ризотто (это один из поводов его приготовить), это даст блюду большую гамму и глубину вкусов. Зеленый горошек отвариваем в кипящей хорошо подсоленной воде 5-7 мин. Обязательно промываем его холодной водой. Теперь мы можем приступить к лепке. Берем немного ризотто и скатываем его в шар. Размер Вы можете варьировать по усмотрению.
Теперь приминаем скатанный шарик в лепешку. В центр кладем кусочек моцареллы и несколько горошин горошка. Затем скатываем это все обратно в шарик, чтобы начинка у нас оказалась внутри. Не бойтесь посильнее спрессовывать рис, так аранчини будут плотнее и точно не развалятся.
Повторяем все действия. Должно получится порядка 7 шариков. Теперь наливаем растительное масло в ковшик и ставим его на средний огонь. Пока масло разогревается, подготовим панировку. В одну миску высыпаем панировочные сухари и сушенный базилик, во вторую разбиваем яйцо и хорошо его взбиваем.
Как только масло в ковшике у нас разогрелось, опускаем аранчини в яйцо, потом в сухари и затем в масло. Жарим в течение пары минут. Длительность жарки зависит от желаемой корочки, я люблю потемнее. Готовые аранчини выкладываем на бумажные полотенца для того чтобы удалить излишки масла.
Аранчини готовы, осталось сделать сервировку блюда. Вот и всё, подавайте аранчини горячими с бокалом хорошего сухого белого вина. Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк, подписывайтесь на меня в соц. сетях и делитесь рецептом. Мне будет приятно знать, что мой труд не напрасен и кому то пригодился. Возникли вопросы, отпишитесь в комментариях, я с радостью отвечу.
