Такое блюда, как шашлык, популярно во многих народах мира, а не только в странах Кавказа, как многие думают. Само слово “шашлык” пришло в русский язык из искаженного крымско-татарского слова “шиш”, что можно перевести, как “вертел” и “шишлык” - “что-то на вертеле”. И последнее слово очень точно характеризует это блюдо, ведь шашлыком может быть как блюдо из свинины, так и из птицы.
Мясо, из которого делают шашлык, очень сильно зависит от регионов: на востоке шашлык обычно делают из баранины, западней предпочитают свинину или говядину. Однако не стоит забывать, что говядина гораздо жестче свинины и может понадобиться предварительно ее вымочить.
Шашлык из птицы также распространен, но мариноваться куриный шашлык должен дольше, чем свиной.
Куриный шашлык с лимоном
Необходимые компоненты:
- Куриная грудка (филе) - 2 кг;
- Лимон - 1 шт;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Масло оливковое - 100 мл;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Сладкая паприка - по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первом делом каждое филе промойте и разрежьте напополам поперек волокон. Если вы собираетесь жарить мясо на шампурах, то можно нарезать его на более маленькие куски.
- Лимон вымойте и нарежьте кружочками.
- Лук очистите от кожуры и нарежьте его полукольцами.
- В отдельную емкость выложите филе, лук и лимон, после чего посолите, поперчите и добавьте специй, влейте масло. Филе с маринадом перемешайте руками, как можно больше выдавливания сока из лимона и втирая специи в грудку.
- Далее для того, чтобы филе замариновалось, уберите его минимум на час, но лучше на ночь, в холодильник.
- Решетку смажьте небольшим количеством оливкового масла, после чего выложите на нее куски мяса, куски должны быть уложены достаточно плотно, но нельзя допускать чтобы они сильно прикасались друг к другу, так как иначе в местах соприкасания мясо будет прожариваться медленнее.
- Жарьте мясо на углях до аппетитной корочки, так же, если мясо готово при разрезе куска из него должен идти прозрачный сок.
- К столу мясо на лаваше, украшенном зеленью.
Надеемся, Вы попробуете шашлык по предложенному рецепту и он обязательно придется по вкусу Вам и Вашим близким!
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
