Сыровары из города Бёрн, расположенного в Швейцарии, совместно с учеными из университета искусств реализовали интересный эксперимент при производстве сыра. В ходе него, сорт сыра «Эмменталь» оставляли дозревать, при этом ему включали музыкальное сопровождение разных жанров. Продукт поместили в деревянные ящики, оборудованные колонками, на дозревание еще осенью прошлого года. После чего сыру включали музыку различных жанров, начиная от классики вплоть до электроники и хип-хопа.
По итогам эксперимента было установлено, что музыка оказывает существенное влияние на вкусовые качества сыра. Так, один из участников эксперимента Питер Краут подчеркнул, что музыка в стиле хип-хоп сделала вкус сыра более сладким, в то время, как высокие звуковые частоты придают продукту остроту и пряность.
Таким образом, швейцарцы уверены, что на вкусовые качества сыров влияют не только лишь бактерии, температура и ферменты, теперь к ним добавилась и звукохимия.
Один из сыроваров Вит Вамфлер рассказал, что заказчики часто интересуются есть ли у него сыр, который дозревал под балканскую музыку или же под песни такой музыкальной группы как «AC/DC».
Украина Реалии - актуальные новости Украины и мира
Подпишитесь на канал и поставьте "палец вверх", чтобы не пропустить следующие публикации.
Спасибо за ВАШ интерес к "Украина Реалии"!
