Каких только пирожков я не пекла для своего маленького кулинарного блога. Пирожки с вареньем, с картошкой, с сайрой, яблоками и тд. А вот пирожков с мясом у меня совсем нет. Срочно спешу исправить эту ситуацию. Представляю вашему вниманию, самые вкусные пирожки с мясом жареные на сковороде.
Тесто в этом рецепте совершенно традиционное, приготовленное на сырых прессованных дрожжах. Оно получилось настолько удачным, что в течение часа чашка с пирогами была пуста. А это лучшая награда.
Для приготовления понадобится:
Для теста:
- Мука-400гр.
- Сахар-3ст. ложки.
- Соль-1ч. ложка.
- Молоко -1 стакан.
- Дрожжи сырые -30 гр.
- Растительное масло -2 ст. ложки.
Для начинки :
- Фарш -200 гр.
- Луковица -1 шт.
- Соль, перец и специи по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
Готовим тесто.
В глубокой чашке смешиваем дрожжи, сахар и соль.
Заливаем все теплым молоком, оно должно быть чуть теплее, чем комнатная температура. Перемешиваем до однородной массы. Вливаем растительное масло.
Муку просеиваем через сито. Замешиваем тесто. Месим тесто до тех пор, пока руки не будут чистыми. Оно должно быть мягким и эластичным, будто мочка уха
Накрываем тесто крышкой или перекладываем в целлофановый пакет и забываем о нем приблизительно на 40-50 минут.
По истечению времени, тесто значительно увеличится в размерах. Его нужно обмять и опять оставить в покое на 20 минут.
Готовим начинку:
Хотя фарш у меня заранее перекручен через мясорубку и в нем уже есть луковица и специи. Все равно, еще лук не помешает.
Поэтому репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие брусочки.
Обжариваем вместе с фаршем на растительном масле до золотистого оттенка. Периодически помешиваем, разминая кусочки фарша при помощи столовой ложки.
Перекладываем начинку в тарелку, дадим ей остыть.
Формируем пирожки.
Для этого тесто разделяем на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку. В центр, которой кладем начинку.
Формуем пирожки.
Ставим сковороду на нагрев, добавляем в нее растительное масло. Обжариваем с двух сторон до аппетитной корочки.
Готовые пирожки в первую очередь выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Самые вкусные пирожки с мясом жареные на сковороде готовы. Рекомендую употреблять такие пирожки в горячем виде с холодным молоком или с ароматным кофе.
