В рационе каждого человека непременно должна присутствовать фасоль, так как продукт этот очень полезный и вкусный.
Почти месяц назад я приняла для себя решение перейти на белковую систему питания. Фасоль теперь для меня продукт, который очень меня выручает и в связи с этим часто появляется на моем столе. Сейчас расскажу почему. Фасоль недорогой продукт, содержит много полезных веществ и в ней мало калорий.
Я сама варю фасоль, сразу много, а потом замораживаю порционно. Получается выгоднее, чем покупать консервированную. Когда мне требуется очередная порция фасоли я просто достаю ее из морозилки и ставлю на разморозку. Если конечно вы ограничены во времени, то подойдет покупная консервированная фасоль.
Основная польза этого боба заключается в высоком содержании белка – 21 гр. на 100 гр. продукта, в этом фасоль не уступает мясу. Она так же содержит богатый состав витаминов и минералов. Витамины А, РР, В, К, С, Е являются природными антиоксидантами, укрепляют иммунную систему человека, налаживают работу органов, и усиливают обменные процессы. В составе фасоли есть вещество аргинин, которое позволяет значительно снизить уровень сахара у людей с диабетом.
Есть некоторые противопоказания для потребления фасоли, это как правило заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения.
У разных видов и сортов фасоли немного различается состав и влияние на организм. Сегодня я хочу поговорить о красной фасоли. Она содержит большое количество клетчатки. За счет большого содержания белка дает чувство сытости, выводит токсины и снижает вероятность образования злокачественных опухолей.
Хочу поделиться несложным рецептом блюда из фасоли и цветной капусты:
Ингредиенты:
Фасоль красная
Цветная капуста
Томаты (можно заменить соусом или пастой)
Лук
Чеснок
Соль, специи.
Фасоль надо промыть, замочить на ночь в холодной воде с чайной ложкой соды (чтобы после приема пищи не было бурчания в животе). После того, как она разбухнет слить воду, налить новую и поставить вариться. Я определяю готовность на вкус. Солю и добавляю лавровый лист в самом конце варки.
На сковороде обжариваю нарезанный кубиками лук, кладу мелко нарезанные и очищенные от кожицы томаты, тушу минут 5 (можно положить соус или пасту, тогда тушить нужно одну минуту), солю. Затем закладываю туда замороженную цветную капусту (если она свежая, то лучше сначала ее отварить), тушу до готовности капусты и засыпаю фасоль. Все должно еще потушиться минуты 3-5. В самом конце добавляю мелко порезанный чеснок, лавровый листик, универсальные специи. Снимаю сковороду с плиты, даю немного настояться.
Все готово, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Мне очень по вкусу готовить фасоль с овощами, получается полноценный прием пищи даже без мяса. Но с этим блюдом мясо будет хорошо сочетаться и не будет противоречить правилам белковой системы питания.
Если рецепт вам понравился, не поленитесь поставить лайк, мне будет очень приятно и подписывайтесь на мой канал, чтобы быть в курсе моих статей.
