Рыбу хек или минтай разделяют на филе без кожи костей. Вместе с салом два раза нужно все это дело пропустить через мясорубку. После чего нужно взять замоченную в молоке булочку, вершковое масло, желток с яйца, соль, чёрный перец, петрушку.
После все это мы перемешиваем до одной массы. Спустя двадцать минут берем всю нашу массу и раскидываем ее на мокрые салфетки. Все зависит какой вам нужен рулет. Потом мы завернули салфетку в форму рулета и варим в рыбном бульоне минут около двадцати.
Уже холодный рулет нарезаем на части 5-7 мм и подаем как холодную закуску.
Ингредиенты которые ми используем на 1 кг рулета:
—Филе хека или минтая (810г)
—Сало (90г)
—Яйца (3 шт)
—Молоко (100мл)
—Масло вершковое (90г)
—Соль (12г)
—Переч чорный молотый (4г)
—Булочка (150г)
—Петрушка (9г)
Если вам нравиться наш канал, подписывайтесь ставте лайки пишите в коментариях что для вас интересно. Наша команда будет искать для вас все самое лучшое!
