Для приготовления нам понадобится:
- сосиски – 4 шт.;
- картошка – 600 г.;
- стакан муки;
- яйцо;
- жир, соль.
Если уже есть картофельное пюре, можно его использовать, если нет, то очищенную и отваренную картошку слегка подсушите, затем разомните так, чтобы получить однородную массу без комков. Добавьте соль, желток, муку. Тщательно вымесите массу и раскатайте тесто пластом примерно сантиметровой толщины. Разрежьте пласт на прямоугольники таких размеров, чтобы в них возможно было завернуть половинку сосиски, разрезанной вдоль. Прямоугольники смажьте взбитым белком. На каждый из них выложите по половинке сосиски, заверните. На смазанный жиром противень выкладывайте рулеты таким образом, чтобы шов был снизу. Смажьте растопленным сливочным маслом верх каждого рулета и запекайте в духовке, пока не появится коричневая корочка.
К такому блюду можно подать пикантный салат из свежих огурцов. Для его приготовления огурец нарезается на очень тонкие кружочки или полукружия. К нарезанному огурцу добавляется измельченный чеснок, соль, мелко нарезанный укроп. Сбрызгивается уксусом либо добавляется лимонная кислота. Плотно накрыть миску с салатом крышкой и несколько раз энергично встряхнуть.
Сосиски в картофельном пюре выложить в тарелки, украсить сверху «ниточками» майонеза, веточками зелени. Сбоку положить салат и подавать на стол.
