Свиные почки приготовлены со сметаной и овощами, чтобы отбить специфический запах субпродуктов. Получилось очень неплохо по вкусу!
Ингредиенты:
- 300-400 г почек свиных,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 сладкий перец,
- 1-2 помидора,
- 1 стакан сметаны,
- зелень,
- специи.
Как приготовить:
- Почки надо довести до кипения раза 3, воду менять. Последний раз поварить минут 15. Образуется очень много пены и белка при этом.
- Затем почки сполоснуть, порезать, слегка обжарить с луком, морковкой и сладким перцем, можно помидор добавить, посолить, поперчить. Тут важно не пережарить, как и печень.
- Плеснуть воды и тушить минут 30.
- В конце добавить сметану, разбавленную водой. Я клала чуть-чуть, чтобы муж не унюхал (в классическом рецепте идет целый стакан - на мой взгляд перебор) - зато сметана хорошо отбивает специфический запах почек.
- Потушить еще минут 10.
- Добавить побольше зелени (петрушка, лук зеленый).
