Вена - великий город, столица Австро-Венгерской империи. Этот город у многих ассоциируется с Венской оперой, Моцартом и конечно же, тортом "Захер". Споры о праве производить этот шедевр кулинарии не утихает уже почти 100 лет. Зачем же все эти битвы за рецепт? Мы расскажем вам!
История этого торта начинается в 1832 году, когда молодой Франц Захер, будучи подмастерьем на придворной кухне, изготовил его по заказу князя Клеменса фон Меттерниха. Захеру тогда было всего 16 лет. Гости и сам князь были в восторге от десерта. Примечательно то, что торт был назван не в честь заказчика, а в честь создателя. В те времена - это была редкость.
Известность торт получил благодаря сыну Франца - Эдуарду Захеру. Эдуард работал в знаменитой Венской кондитерской - "Demel"( она работает и по сей день, рекомендуем посетить), где и начали выпускать торт "Захер". После Захер младший основал отель "Захер", где тоже начали производить торт. В 1934 году наследник Захера продал оригинальный рецепт в "Demel". При этом с 1938 года новые владельцы отеля все же начали продавать тот же торт, несмотря на продажу рецепта. Так и началось вековое противостояние кондитерских за право делать один из самых известных десертов мира.
Происходило множество судебных процессов между двумя кондитерскими. Основные споры были из-за второго слоя абрикосового джема. В итоге, торт из кондитерской "Demel" должен был называться Demel’s Sachertorte, а торт из отеля "Захер" Original Sacher-Torte. В итоге можно сделать вывод: оригинальный торт можно попробовать в кафе отеля. В России довольно популярен торт "Прага", который является клоном "Захера".
Побывав в Вене, каждый должен попробовать этот торт, возможно даже в двух кондитерских. Если говорить о ценах, то для нас они довольно высокие, кусочек обойдется вам почти в 6 Евро. Но поверьте, заплатив 6 евро в "Demel" или отеле "Захер", вы будете есть единственный в мире настоящий торт "Захер". А какой из двух все же вкуснее, решать вам. Но что-то нам подсказывает, вкусовой разницы вы не найдете.
Также, в отеле "Захер" вы можете купить оригинальный торт в деревянной коробке, благодаря которой торт можно привезти и в Россию, не боясь его сломать. Благодаря твердой консистенции и довольно продолжительному сроку годности (относительно других тортов), Захер не потеряет своих вкусовых качеств. Это будет отличный подарок для ваших близких.
Многие кондитерские в мире пытаются повторить рецепт. На первый взгляд, у них это получается. Но истинный рецепт хранится в сейфе у владельцев "Захера".
Захер- настоящая достопримечательность Вены. Об архитектурных шедеврах Вены мы расскажем вам в следующих статьях.
Подписывайтесь на нас и познавайте мир!