Этот забавный совет нам дала гид в Таиланде. Мы накупили экзотического местного чая разных сортов, в том числе Нам Док Анчан, о котором я уже рассказывал. Помимо уникальных полезных свойств, этот чай является природным пищевым красителем. А ничто не впитает цвет так же хорошо, как белоснежный жасминовый рис.
Тайский чай можно купить в специализированных восточных магазинах или заказать через интернет.
Тайский чай можно купить в специализированных восточных магазинах или заказать через интернет.
Нам понадобятся всего четыре вещи:
- белоснежный азиатский рис;
- синий тайский чай Нам Док Анчан;
- соль;
- кипяток.
В бурлящую воду бросим щепотку синего чая и проварим несколько минут, пока цвет не станет насыщенным. Вынимаем шумовкой лепестки и дальше варим рис как обычно, добавив соль. Азиатский рис варится около 15 минут. Соотношение воды и риса 2 : 1.
3 минуты держим кастрюлю на максимальном огне, затем ставим средний и варим, пока рис не впитает воду. Оставляем кастрюлю ещё на несколько минут под крышкой на минимальном огне. При таком режиме рис успевает приготовиться, и не превращается в кашу.
Тёмно-синяя вода, впитавшись в рис, окрашивает его в голубой цвет. У Нам Док Анчана практически нет вкуса и запаха, так что рис получается совершенно привычным. Необычным будет только цвет.
Для красивой сервировки выкладываем рис в плошку, накрываем тарелкой и переворачиваем.
Рис можно подать с каким-нибудь азиатским блюдом, например, с курицей по-вьетнамски или с говядиной по-японски. Рецепты можно найти на моём канале или просто перейти по ссылкам.
Понравился лайфхак? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. На следующей неделе продолжим беседы о еде.