Классический бисквит – это кондитерская азбука. При всей простоте рецепта, бисквит довольно капризен, поэтому в него часто добавляют разрыхлитель или разделяют яйца на белки и желтки. Это не нужно. Технология приготовления очень проста. Важно просто соблюдать правила.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 шт. яйцо первой категории (50-55 г)
30 г сахар
24 г мука
6 г крахмал
¼ ч.л. ванильный сахар
Классический бисквит для торта
- Желательно, чтобы яйца были комнатной температуры.
- Взбить яйцо, при появлении пены – ввести сахар и ванильный сахар.
- Взбивать пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза.
- Сахар должен полностью растворится и на поверхности должен оставаться четкий рисунок.
- Во взбитую массу просеять муку с крахмалом и быстро перемешать.
- Сразу вылить в подготовленную форму и выпекать при 175°С градусах.
- Дать готовому бисквиту немного остыть, вырезать из формы и оставить на 6 – 8 часов для расстаивания.
Детали приготовления смотрите в видео ролике:
👉 Рецепт карамельного бисквита
👉 Сметанный бисквит. Рецепт из советского прошлого
==============
Пишите комментарии, подписывайтесь на канал, и храни вас Бог.
