Одна из самых жутких страшилок моего детства звучала примерно так:
-Мальчик проглотил жвачку, и его увезли на “скорой”, оперировать, живот разрезали, ее доставали!
Чаще всего пересказом мифа грешили бабушки, иногда – мамы, но и среди дворовой детворы ходили рассказы о “том самом мальчике”. Его никто толком не видел, но каждый знал “одного его друга”, который и поведал миру ужастик: жевательная резинка не переварилась, а лежала и лежала в желудке, потому ее доставали хирурги!
Столько лет прошло, и я, взрослый человек, прекрасно знаю: жвачка переварится, примерно за неделю (мне иногда кажется что у человека в желудке вообще все переварится), а все равно...боюсь! Вот как крепко на подкорку записался миф.
А потому сегодня – мифы о продуктах, в которые мы до сих пор верим (и зря).
Поехали?
МИФ
Молоко и молочные продукты укрепляют кости.
Пугая переломами, рахитом и полной обездвиженностью родители и сотрудники детского сада уговаривали (а то и заставляли) пить молоко и есть кашу. Уверенность в том, что без молока в организме нет кальция, а, значит в будущем этому организму грозят страшные беды, перешла и во взрослую жизнь.
Собственными глазами видел людей, которые давились обязательным, но ненавистным стаканом молока.
ПРАВДА
Есть такая страна – Швеция, в ней город – Упсалла, в нем университет. Так вот, там наблюдали аж за 100 000 добровольцев, которые пили молоко постоянно, и оказалось, что они попадают в больницу с переломами чаще, чем те, кто молоко пьет редко.
Такой вот парадокс. Объяснений дают аж целых два:
1. В молоке лактоза, которая ускоряет старение организма и потому повышается риск переломов
2. Молочный белок в желудке превращается в казеин и повышает кислотность, а чтобы ее снизить, организм использует те минералы, что в нем есть, в том числе и кальций.
МИФ
Считается, что коричневый сахар полезнее белого. Говорят, в нем содержится целый комплекс из калия, магния, фосфора, железа, цинка, кальция. Кроме того, его предлагают использовать диетикам, так как коричневый сахар якобы (якобы!) менее калориен.
ПРАВДА
На самом деле минералов и витаминов в коричневом сахаре столько, что содержание их можно назвать в нем “следами минералов и витаминов”, а калорийность – примерно одинаковая с белым. Так что если вы выбираете коричневый сахар ради пользы, а не вкуса – зря.
МИФ
Смешение углеводов и белков вредно для организма. То есть мясо – отдельно, огурец – отдельно, пельмени – яд, почему мы все еще живы – непонятно.
ПРАВДА
Ни вреда, ни пользы от одновременного поедания белков и углеводов или раздельного – не доказано. Хотите есть вместе – на здоровье.
МИФ
Черный хлеб менее калорийный, чем белый. Потому если хочешь похудеть, выбирай “бородинский”, а не батон.
ПРАВДА
Сказки это все про калорийность, честно слово. Почему-то мало кто рассказывающий их удосуживался ее проверить хотя бы по таблице – а там ясно видно, что особой разницы нет. Наверное, пошли эти сказки с голодных времен, когда белого хлеба не было, и он считался деликатесом для больных и истощенных.
МИФ
Орехи, сухофрукты – лучшие перекусы, хочешь есть – грызи миндаль (или фундук).
ПРАВДА
Посмотрите на калорийность орешков или сухофруктов. Подумайте, хватит ли вам эти 5-10 орешков для того чтобы протянуть три часа между обедом и ужином? Тоже самое и с сухофруктами... Ко всему прочему орехи могут вызвать застой желчи (плохо!), а сухофрукты просто не дают чувства насыщения. Пять свежих слив эффективнее пяти сухих.
Так что не верьте мифам!
