Замораживание продуктов питания является одним из самых простых способов хранения.
Хотя продукты хранятся в морозилке неопределенное время, это не означает, что будет поддерживаться качество продукта.Гораздо лучше, если использовать пищу в определенный период после замораживания.
Кроме того, некоторые продукты могут храниться в морозильнике дольше, чем другие, и перед замораживанием потребуются некоторые приготовления (нарезанные ломтики, бланшированные, однослойные заморозки и т. д.).
Замороженные овощи.
Овощи могут оставаться в морозильной камере от трех месяцев до года, в зависимости от их разновидностей. Некоторые овощи, особенно листовые, должны быть бланшированы до замораживания.
Срок замороженного состояния некоторых овощей:
Брокколи - 1 год;
Морковь - 1 год;
Карифиол - 1 год;
Кукуруза - 8 месяцев;
Помидоры - от 3 до 4 месяцев;
Горох - 8 месяцев;
Цуккини - 8 месяцев.
Замороженные фрукты
Фрукты содержат воду, поэтому, после разморозки они становятся мягкими,порой похожие на кашу, часть сока стекает. Поэтому лучше всего использовать фрукты, которые предварительно были заморожены в приготовленных блюдах - соусах, джемах и начинках для пирога.
Замороженные фрукты также идеально подходят для коктейля, морса и мороженого. Если вы планируете использовать их, оставьте немного льда, тогда они будут более твёрдыми.
Срок хпанения некоторых фруктов:
Яблоки - 4 месяца;
Абрикосы - 6 месяцев;
Бананы - 8 месяцев;
Вишня - 6 месяцев;
Черника - 1 год;
Персики - 4 месяца.
Замороженные орехи
Независимо от того, как быстро вы планируете употреблять орехи, лучше хранить их в морозильной камере. Орехи имеют высокое содержание масла и поэтому быстро подвергаются порчи. Если они упакованы в пластик и хранятся в сумке для заморозки с застежкой-молнией,орехи будут храниться в морозильной камере до двух лет.
Замороженное мясо
Большинство возвращаются из супермаркета и сразу же кладут мясо, в морозильник. Хорошо упакованное, оно должно храниться от двух месяцев до одного года, в зависимости от его разновидности. У многих жирных мясных продуктов перед замораживанием можно удалить излишки жира, так как это может увеличить риск порчи при хранении в морозилке.
Срок хранения замороженного мяса:
Стейк из свинины - 6 месяцев;
Печень, почки и др. - 4 месяца;
Колбаса - 3 месяца.
Мясо птицы замороженное
Если мясо птицы порезано кусочками и без костей,хорошо упаковано это является гарантией безопасного замораживания. Птица может храниться от четырех месяцев до одного года.
Тушка птицы - 1 год
Сырое мясо (с костями и без) - 9 месяцев
Отварное мясо птицы - 4 месяца
