Рецепт отличает оригинальность, прекрасное сочетание продуктов и простота приготовления. Свинина с медом в духовке – блюдо, которое можно готовить и в будни, и на праздники.
Секрет сочного мяса в удачном маринаде с очень интересным вкусом. Мёд дарит приятную сладковатость, лимон – кислинку и легкую горчинку, а мята – свежесть. Про царящий аромат можно отдельно слагать оды. Пробуйте!
Ингредиенты
· свинина – 600 гр;
· свежая мята – 2-3 веточки
Маринад:
· мята – 5 шт;
· мускатный орех – 0,2 ч. л;
· лимонный сок – 3 ст. л;
· мёд – 2 ст. л;
· паприка – 0,5 ч. л;
· соль – по вкусу;
· свежемолотый перец – 0,5 ч. л;
· растительное масло – 2 ст. л;
· лимонная цедра – 1 ст. л;
Как готовить
Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
В мисочке объединяем: измельчённую мяту, мёд, специи, вливаем растительное масло, сок лимона, бросаем цедру.
Отправляем окорок в глубокую емкость и хорошо смазываем его маринадом со всех сторон.
Прячем в холодильник, лучше на всю ночь.
Две веточки свежей мяты заливаем кипятком. Отставляем в сторону на пол часа, пусть настаиваются.
Заливаем маринад и мятный настой.
Куском фольги накрываем форму.
В разогретом до 180 градусов духовом шкафу запекаем мясо приблизительно 40 минут.
Снимаем фольгу и возвращаем противень в духовку еще на 35-40 минут. Время от времени наведываемся к свинине, поливая ее соком, стекающим на дно формы.
Какая же красота получилась!
Кстати, окорок можно заменить на лопатку или ошеек. Маринад же идеально подойдет для шашлыка, но, в этом случае мяту не измельчайте, а побейте листочки молоточком для выделения сока.
