«Дерево жизни» − такое название когда-то получил грецкий орех, и это не зря. Он не только питал людей, с его помощью можно было вылечиться и восстановить силы. Если покопаться в истории, то можно найти информацию о том, что ореховые деревья росли в Висячих садах Вавилона. О них упоминается и в греческой мифологии.
Авиценна, придворный врач султанов и эмиров, тоже использовал орех для лечения заболеваний различного рода.
Где впервые обнаружили орех – неизвестно. Одни учёные говорят – в Гренландии, другие считают, что его родина − Иран.Но, первые культивированные деревья приписывают именно грекам, которые использовали плод не только в пищу, но и как красящее вещество для шерстяной ткани и волос.
На заметку:в средневековье крестьяне измельчённую скорлупу использовали для выпечки хлеба.
Страны произрастания и метод сбора
Если в Средней Азии и на Кавказе можно встретить ореховые леса, то на Украине и США – целые сады. Орех растёт также в Греции, Китае, на Балканах, северной Индии. Встречается в Иране и Тянь-Шане.
Поскольку потребители стараются купить орехи высокого качества, то урожай нужно правильно собирать: если орех дозрел, околоплодник растрескивается, и плоды самостоятельно падают на землю. Такие орехи содержат минимум влаги в ядре и их проще сушить. Для сбора урожая используют специальные машины: они встряхивают плоды с дерева, собирают их, очищают от зелёного околоплодника и ссыпают в специально отведённые места.
Грецкий орех и его полезные свойства
Польза грецкого ореха для человеческого организма огромная. Продукт содержит большое количество минералов и микроэлементов: В1, В5, В6, Е, калий, магний, фолиевую кислоту, цинк.
Орех – один из немногих продуктов, в котором можно найти жирные кислоты Омега-3, так необходимые для нормальной работы мозговых клеток. Кондитерские фабрики используют ядро в качестве начинки для конфет, печенья, тортов и рулетов. В маслобойном производстве изготавливают из орехов масла, соусы и заправки к мясным блюдам и салатам.
Энергетическая ценность – 654 кКал в 100 гр. продукта.
На заметку: в некоторых странах проводились исследования, в ходе которых выяснилось, что у детей, с низким содержанием омега-3 случаются частые перепады настроения, у них наблюдаются проблемы с учёбой и сном.
А вы знали?
1. Деревья грецкого ореха могут жить 200 лет.
2. По калорийности ядро превышает пшеничный хлеб в три раза, а картофель – в семь.
3. Часто орехи растут на непригодных для других целей землях: ущелья, овраги, крутые каменистые склоны.
4. Из зелёных плодов получается вкусное и полезное варенье.
5. Цирюльник короля Людовика XI нагревал скорлупки грецкого ореха и использовал их для бритья.
–––––
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие посты о полезных свойствах орехов и сухофруктов, и следить за новыми публикациями.