В прошлый раз мы делали "джелато шоколато", но итальянское мороженое такое вкусненькое,что я решила дать ещё несколько рецептов, для любителей, и чтобы сделать можно было дома.
Итак, начинаем? Джелато ЛИМОННОЕ.
Нам понадобится:
*яичные желтки 7 штук
*сахар 115г
*цедра 3 крупных лимонов
*лимонный сок 75мл
*веточки тимьяна 3 шт
*молоко 495мл
*сливки жирные 235мл
Приступаем к приготовлению. Нам нужно взять кастрюлю с толстыми стенками. Вливаем туда молоко со сливками начинаем подогревать , не доводя до кипения. Положим туда веточки тимьяна, накроем крышкой и оставим на полчаса.
Взбиваем желтки с лимонной цедрой, соком и сахаром до тех пор, пока масса не наберётся воздуха и не станет кремообразной.
Вынимаем тимьян, процеживаем молоко и снова его разогреваем, но не кипятим, а потом порциями начинаем подливать туда, где у нас желтки "со товарищи", постоянно при этом помешивая. Всё это хорошенечко взбиваем и возвращаем на огонь. Провариваем 12-15 минут до загустения. Этой загустевшей смеси даём время остыть. А далее действуем 2- мя способами: либо мы кладём это всё в мороженицу и следуем инструкции к ней , либо ставим в холодильник на несколько часов, а потом достаём и взбиваем миксером минут 20. Далее на усмотрение: либо едим сами,либо ждём гостей.
Теперь джелато банановое.
*молоко 635 мл
*овсянка быстрозавариваемая 3/4 стакана
*сахарный песок 75г
*бананы 2 шт
*крахмал 15гр
Сначала сварим овсянку(или запарим по инструкции), потом подогреем молоко, добавим сахарный песок, крахмал, всё перемешаем и туда положим овсянку. На медленном огне немного проварим, немного дадим остыть, а затем взбиваем эту смесь со спелыми бананами до однородной массы. Ждём, когда остынет до комнатной температуры. Затем так же по одному из путей: либо кладём в мороженицу, либо в холодильник на несколько часов, а когда достанем, то миксером будем взбивать минут 20.
На самом деле джелато больше похоже на мягкий, вкусный крем, который очень приятно есть. Главное,чтобы масса получилась однородная,без комочков. Вот вам и завтрак или полдник, или угощение гостям. И снова музычку.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставьте лайки,подписывайтесь на канал, репостите, чтобы и другим было вкусненько и совсем не грустненько. Новый год ведь скоро...
