Идею этого рецепта апельсиновых цукатов подсмотрела, но внесла свои коррективы.
Ингредиенты:
- 3 больших апельсина,
- апельсиновый сок + вода = 400 мл,
- 300 г сахара,
- сок половины лимона,
- палочка корицы.
Как приготовить:
- Апельсины помыть и обдать кипятком. Разрезать каждый на 4 части, каждую из частей еще напополам.
- С полученных долек удалить мякоть, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще напополам. Получаются довольно тонкие полоски. Апельсиновую мякоть складываем в пластиковый контейнер и убираем в холодильник (она нам потом пригодится).
- Высыпать апельсиновые полоски в глубокую миску и залить водой, чтобы полностью покрыла корочки. Вымачивать 3 дня, меняя воду 4 раза в день.
- С каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску рулетиком и нанизать на нитку, как бусы.
- Перелить "варенье" в баночки, хранить в холодильнике.
P.S.:
Вот такая красота получается. А аромат этих цукатов стоит просто бесподобный!
