По просьбам моих читателей должен был быть рецепт рулетов из утки с вишней (которые принято готовить на праздники во Франции).
Но этого рецепта во французском Ютубе не было, поэтому я предлагаю альтернативный вариант не менее интересный и вкусный - рулеты из говядины с вишней.
Ингредиенты:
Говядина(охлаждённая) - 1 кг.
Вишня - 200 гр.
Оливковое масло - 20 мл.
Розмарин или тимьян - 5-6 веточек
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Говядину охлаждённую достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Порежьте мясо на пласты толщиной 1 см. и слегка отбейте с обеих сторон.
Замороженную вишню (свежую сейчас не найдешь) разморозьте при комнатной температуре и отожмите с неё лишнюю влагу (желательно не сильно превращая давлением ягоды в пюре). Влагу нужно отжать, чтобы не пришлось добавлять в вишню крахмал.
Говядину посыпьте солью и перцем с обеих сторон. В мясные пласты положите немного вишни (зависит от размеров ваших пластов).
А дальше встаёт вопрос обогащения блюда ароматами трав:
Розмарин очень хорошо сочетается с говядиной, и если он вам нравится примените его, но для меня он слишком ядрёный (особенно в сочетании с ягодами), поэтому я беру тимьян (чабрец).
Вы можете завернуть веточки трав в рулетики или положить их в форму для запекания.
Рулетики зафиксируйте зубочистками или нитью.
Далее обжарьте рулетики на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны. Обжаренные рулетики переложите в форму для запекания,смазанную оливковым маслом. Форму плотно закройте фольгой, чтобы рулетики не пересохли или сгорели. Запекайте рулеты при 180 градусах 20 минут. Снимите с формы фольгу и запекайте ещё 5 минут, чтобы рулетики чуть зарумянились.
Готовые сочные рулеты из говядины с вишней подавайте к столу горячими.
Ваши гости обязательно оценят эту прекрасную горячую закуску. Так же эти вкусные рулетики можно подать в качестве горячего блюдо с любимым гарниром и соусом!
Спасибо за ваши внимание и лайки! ❤
❄ Волшебных вам праздников, дорогие подписчики и читатели! ❄
Высокая кухня может быть простой в приготовлении!
Подписывайтесь, узнавайте новые секреты!
