Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!
Добро пожаловать в Страну Гурмана!
Картофель – это один из видов многолетних травянистых растений, относящийся к роду «Паслёновые».
Этот распространенный продукт впервые был открыт индейцами, потом испанцами и только в конце 17 века он появился в России.
Внедрили картофель или как его ранее называли «зеленое яблоко» для того, чтобы спасти от голода тысячи людей в период военных действий, так как он частично заменял хлеб.
Картофель – это своего рода спаситель русского народа от голода.
Наверняка, в наше время многие россияне не представляют свой рацион без этого овоща.
Но никто из нас не задумывается, какими полезными свойствами он обладает и как много питательных веществ передает нашему организму.
Картофель содержит:
· Большое количество крахмала (крахмал быстро утоляет чувство голода).
· Много углеводов (одно из необходимых органических соединений для жизнедеятельности организма).
· Аскорбиновую кислоту (важный стимулятор иммунной системы в организме).
· Важнейшие биогенные элементы (калий, магний, фосфор).
· Много микроэлементов (медь, цинк, йод, марганец и другие).
Распределение питательных веществ в картофеле хаотичное.
Картофель полезен в любом состоянии, особенно в сыром виде.
В общенародной медицине его применяют для избавления от язвы желудка, изжоги.
Также отвар картофеля отлично действует при лечении простудных заболеваний.
В настоящее время в мире насчитывается более 2500 разновидностей картофеля.
В России к употреблению допущено около 250 видов картофеля.
Критерии выбора качественного картофеля:
· Поверхность картофелины должна быть однородная, без темных пятен и почернений.
· Обладает естественным запахом, без дополнительных ароматов.
· Картофелина должна быть упругая, но при этом быстро разрезаться ножом.
· При разрезании на срезе не должно быть нагноений, паразитов, зелени.
Если все-таки присутствуют вышеперечисленные дефекты, то не стоит картофель использовать для приготовления блюд.
Ну а если, вы все же решили его употребить, то аккуратно обработайте ножом все проблемные участки и хорошо промойте картофель проточной водой.
Сегодня существует более миллиона блюд с применением картофеля.
Предлагаем вашему вниманию один замечательный рецепт.
Рецепт «Золотые картофельные лепешки от Pushkina»
· Картофель деревенский – 0,5 кг.
· Морковь (средняя)– 2 штуки.
· Лук репка (средний) – 1 штука.
· Масло растительное – 2 ст. ложки.
· Сметана деревенская – 0,25 кг.
· Зелень (петрушка, укроп, лучок).
· Соль, перец.
1. Помойте все овощи и очистите их от кожуры.
2. Половину от всего картофеля натрите на малой терке, а половину на крупной терке.
3. Аналогично поступите с морковью.
4. Репчатый лук мелко нарежьте.
5. Картофель, морковь и лук смешайте вместе, при этом посолив и поперчив.
6. Разогрейте сковороду и налейте на неё масло.
7. Из полученной массы сделайте небольшие лепешки и обжарьте их.
8. Готовые «Золотые картофельные лепешки» подавайте к столу с зеленью и деревенской сметаной.
Приятного Вам аппетита!
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!