Консервируем замечательный салат из баклажанов по-татарски. Попробуйте приготовить!
Баклажаны - 2 кг;
Помидоры - 3 кг;
Болгарский перец - 1,5 кг;
Острый перец - 2 стручка;
Чеснок - 4 головки;
Соль - 2 ст. ложки с горкой;
Сахар - 1 стакан;
Растительного масла - 2 стакана;
Уксус 9% - 1 стакан;
(1 стакан = 250 мл)
Выход - 11 банок по 0,65 л
Приготовление
Начинаем готовить!
Для начала потребуется порезать помидоры:
Выкладываем нарезанные томаты в отдельную миску.
Теперь пропустим через мясорубку чеснок и острый перец:
И нарежем болгарский перец.
Не забываем и о баклажанах:
Теперь необходимо поставить на огонь помидоры, добавив туда стакан воды, стакан сахара и два стакана рафинированного масла и 2 ст.ложки соли.
Нужно довести помидоры до кипения, проварить 1-2 минуты и добавить болгарский перец, чеснок с горьким перцем и баклажаны. Доводим до кипения.
Поначалу может показаться, что жидкости мало. Но по мере нагревания овощная масса будет выделять сок. Если же, всё-таки, сока окажется недостаточно, можно добавить горячей воды. Жидкости должно быть чуть выше овощей.
С начала кипения варим овощи 30-40 минут до полной готовности. В последний момент вливаем уксус, даём закипеть и снимаем с огня.
Теперь заливаем овощную массу в стерилизованные банки и плотно закрываем крышками. Переворачиваем.
Теперь лучше всего укутать консервацию и оставить на несколько часов. Хранить лучше всего в холодном месте.
Приятного аппетита!
Читайте также другие интересные рецепты:
Лучший рецепт салата Оливье – классика на Новый год
Квасим капусту: тот самый бабушкин рецепт
Лучшие экспресс-рецепты, как засолить помидоры в пакете быстро и вкусно: ингредиенты, инструкции и советы домохозяек
