Не то что бы я не хотел быть суши поваром, но роллы не любил от слова "совсем".
Вообще болезненно отношусь к повальной моде на что либо. Так и с рисовыми колбасками, от которых в свое время пищали все.
Хоспадии, ну что такого то? Ну рис, ну рыба и что?
А тут завели на кухню, дали кимоно, сказали... да ничего не сказали. Вот рис-вари, вот рыба-режь.
В первый же день узнал что японские ножи очень острые. и прекрасно режут не только ролы, овощи и рыбу, но и пальцы. Причем к последним у них очень живой интерес.
Бритвенное лезвие с односторонней заточкой имеет прямо таки маниакальное желание испить кровушки. Постоянно само выбирает угол наклона и с завидным упорством посягает на поварскую плоть.
Всего неделя, три красивых, глубоких пореза и мне все таки удалось найти с ним общий язык.
К концу месяца, обладающий очень непростым характером инструмент стал продолжением руки. Сейчас с закрытыми глазами сделаю нарезку на "филадельфию" и суши.
"Если делаешь, делай хорошо"- спасибо мудрому человеку за эти слова.
И я по честному старался делать очень хорошо))
В итоге "Япония" стала одним из любимых направлении.
Важно быть упорным в любом деле и результат обязательно будет!
Терпения и упорства всем!