Привет всем!
Ну, в самом деле, разве можно встретить Новый год без оливье и селёдки под шубой (рецепт здесь)? Нет, конечно.
Хорошо бы уехать куда-нибудь на все зимние каникулы, но это не про нас. Будем встречать Новый год традиционно, застольем. Посиделки у нас длятся несколько дней и ночей. Я, как и многие готовлю заранее и много, чтобы потом несколько дней не стоять у плиты, а общаться с друзьями, соседями, кататься на лыжах и санках. Что-то я отвлеклась..,
Давайте приготовим оливье по-новому, без вреда для нашей фигуры.
Заранее отварить куриную грудку. Охладить. Нарезать кубиком.
Отварить яйца и овощи. Охладить.
Картофель и морковь нарезать кубиком маленького размера.
Огурцы маринованные очистить от кожуры (нам не нравится кожура, поэтому я огурцы чищу). Мякоть нарезать также кубиком.
Яйца почистить. Разделить на белки и желтки.
Белки также нарезаем кубиком.
Теперь готовим заправку.
В йогурт добавляем желтки, горчицу. Растираем или тщательно перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Заправка готова.
Теперь собираем салат.
Складываем все нарезанные продукты. Добавляем зелёный горошек (кстати, мне больше нравится замороженный зелёный горошек. В отличие от консервированного, у него свежий вкус и яркий цвет). И добавляем заправку. Перемешиваем. Салат готов.
Как вариант, можно сложить все продукты слоями в высокий прозрачный стакан. Сверху равномерно положить немного заправки и украсить зеленью.
