жаришь лук с морковкой на растительном масле, для вкуса добавляешь немного сливочного (чтобы не пригорело!!), потом все это сваливаешь в кастрюлю кладешь кубиками почищенную нарезанную тыкву (лучше всего баттернат - похожа на грушу), заливаешь кипятком только чтобы покрыть,водой и варишь до готовности тыквы. Когда тыква сварится - полностью сливаешь весь бульон, тыкву блендеришь хорошо до мягкости(прямо в кастрюле), заливаешь молоком или нежирными сливками, начинаешь нагревать, наступает время солить - это самое ответственное в тыквенном супе дело: мешаешь тыкву с молоком и пробуешь на соль. Соли она просит довольно много - надо пробовать, иначе вкусно не получится. При подаче обязательно добавить петрушку! Можно немного тыквенных семечек для красоты и на зуб чтобы попадало. Итак: самое важное - слить бульон полностью, обязательно проверять на соль и петрушка!!! :-)
