Сегодня я решил приготовить блюдо азербайджанской кухни — весьма вкусное и простое в приготовлении (у плиты стоять практически не придется). Единственный минус — готовится больше двух часов.
Ингредиенты:
Курица — 1 — 1.5 кг
Репчатый лук — 1 кг
Куриные яйца — 10 шт
Сливочное масло — 150 гр
Лимонный сок — 2 ст.л.
Вода — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Лук нарезаем полукольцами, укладываем в глубокую сковороду/сотейник или в большую кастрюлю, солим, поливаем лимонным соком и разминаем. Затем наливаем воду, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение часа.
Периодически подходим, перемешиваем и разминаем лук.
В итоге, через час лук приобретет консистенцию пюре и кремовый цвет.
Добавляем сливочное масло и ждем, пока оно расплавится. Перчим, перемешиваем хорошенько и укладываем куски курицы в один слой.
Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим в течение часа, периодически помешивая, чтобы не подгорело.
Взбиваем куриные яйца и выливаем их в сковороду/кастрюлю.
Помешиваем в течение нескольких минут, пока яйца не схватятся.
Готово.
Приятного!
З.Ы. Не очень фотогеничное блюдо, но вкусное и сытное.
