...в различных источниках этот сорт называют по-разному. Бывает, можно встретить сливочный эль, а бывает и крим эль. Для простоты будем называть его кремовый эль или cream ale, если по-английски.
Что надо знать о кремовом эле?
Забавно, но никакого крема, сливок или ещё чего-то подобного в этом пиве нет. Это просто такое название. Скажем так, во всём виноват некий странный поэтичный ход маркетинга.
Вообще, ход этот относительно современный, так как совсем недавно, а именно в 19 столетии кремовый эль назывался не кремовый эль, а "эль на день" или "эль для текущего использования". Можно по-разному перевести. В оригинале это звучало, как present use ale.
Вот этот, собственно, "эль на день" и конкурировал со светлыми лагерами, и происходило всё это действо в Америке. Вполне возможно, что если бы не "сухой закон", который ввели в Штатах в начале 20 века, то кремовый эль вполне мог бы стать самой настоящей визитной карточкой американского пивоварения.
Во времена сухого закона
...кремовый эль "иммигрировал" в Канаду и начал производиться там. Понятно, что сейчас он производится везде, но родиной его является именно США. В настоящее время часто можно встретить название pre-prohibition cream ale. То есть, эль времён до сухого закона.
Неформально считается, что кремовый эль до сухого закона был более крепкий и более горький. Что-то между лагером и IPA.
Таким образом существуют два неофициальных подвида кремовых элей:
1. pre-prohibition
2. post-prohibition
Современный кремовый эль более простой и более лёгкий. Но, повторимся, многие пивоварни для этого и вводят термин pre-prohibition, чтобы провести некую линию между этими двумя подвидами. Каковы же основные...
Характеристики кремовых элей
Нередко в случае с производством кремового эля можно встретить элементы творчества в виде кукурузы, риса и так далее и тому подобное. В целом, это солодово-сладковатый, лёгкий образец бледно-светлого цвета. Понятно, что они могут встретиться весьма разные, особенно в случае pre-prohibition, но такая именно средняя картина.
Для этого сорта, признаемся, посуда не играет главной роль. Такое пиво весьма простое и бокал для него нужен соответствующий. Итак, какой же будет...
Правильный бокал для кремовых элей
Наиболее подходящим будет бокал Американская Пинта.
Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
