Попробуйте угадать, что англичане выбирают на завтрак чаще всего? У нас принято считать, что правильный англичанин завтракает исключительно овсянкой. Но это не так. На самом деле традиционный английский завтрак - это пудинг из творога.
Есть два способа приготовить пудинг: запечь в духовке и сварить на пару. Я предпочитаю первый вариант, потому что он быстрее и вкуснее.
Готовлю пудинг не каждый день, много возни. Но иногда почему бы не порадовать семью? Приготовить пудинг, накрыть стол клетчатой скатертью, красиво сервировать - какой-нибудь цветочек в вазочку - вот наш ответ заезженной пластинке привычных будней.
К пудингу обычно подают фруктовый соус или сметану. Можно полить сгущенкой, посыпать орехами или стружкой шоколада.
Моему сыну, когда он был маленький, нравился есть пудинг с мороженым. Он смотрел, как тает белый шарик на пирамидке, и спорил, что доест все до крошечки, пока мороженое успеет растаять.
Ниже я поделюсь рецептом пудинга и фруктового соуса к нему.
Для пудинга нужно взять 150 г творога, столовую ложку муки или манки, столовую ложку сахара, 10 яиц, полстакана изюма, столовую ложку сливочного масла, пакетик ванилина, столовую ложку молотых сухарей, ложку сметаны.
Отделить желтки от белков. В глубокой миске смешать творог, желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, ванилин, муку и изюм. Все хорошо вымешать. Вместо муки в творог можно положить манку или толченые пшеничные сухари. Затем в творожную массу добавить взбитые в густую пену белки, вымешать и переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поверхность пудинга разровнять и смазать сметаной, смешанной с яйцом. Запекать пудинг в духовке в течении получаса. Готовый пудинг оставить в форме на 10 минут, затем выложить.
Я подаю пудинг на стол горячим, политым сладким соусом из фруктов.
Для соуса взять абрикосы, сливу, яблоки в равных количествах. Добавить сахар и припустить на слабом огне. Остудить и взбить в блендере. На стакан фруктов беру обычно 3 столовых ложки сахара.
