Говоря о семействе тресковых рыб, а именно о минтае и хеке, как прекрасных помощниках при похудении и экономии семейного бюджета, я чуть не забыл о наваге. Также ее знают как вахня, угольная рыба и черная треска.
Среди всего трескового семейства, навага является самой дешевой рыбой. Однако, это совсем не умаляет ее ценности.
Цена наваги на рыбном рынке моего города составляет 130 рублей за килограмм. Это, так называемая, северная навага. У нее более нежное мясо, по сравнению с ее «дальневосточным» собратом. Продается в замороженном виде, потрошенная и без головы. Значит отходов будет немного.
Калорийность данной рыбки очень невысока:
- В сыром виде — 73 ккал/100 гр.;
- Приготовленная на пару — 73 ккал/100 гр.;
- Вареная — 74 ккал/100 гр.;
- Запеченная - 74 ккал/100 гр.;
- Тушеная с овощами — 62 ккал/100 гр.
Удивительная рыбка, калорийность является практически неизменной величиной. Единственно, что если ее жарить с мукой, то калорийность будет уже 88 ккал/100 гр.
Высокое содержание белка в мясе этой рыбы (15 гр./100 гр., что является 23% от суточной нормы потребления) позволяет получить быстрое чувство насыщения.
В приготовлении рыба удобна — мелких костей практически нет, готовится быстро. Принимает на себя любые специи, поскольку не имеет специфического запаха или вкуса.
Естественно, кроме вкусного мяса, невысокой калорийности и очень демократичной цены — эта рыбка обладает рядом плюсов:
1. Навага содержит не синтезируемые организмом аминокислоты — триптофан, усиливающий устойчивость к стрессам; аргинин — стимулирует иммунитет, а метионин нормализует содержание холестерина в крови.
2. Среди витаминов следует отметить В9 — замедляющий процессы старения и никотинамид (РР), обладающий сосудорасширяющим и антисклеротическим действием.
3. Самым важным микроэлементом в наваге является селен, укрепляющий иммунитет и нормализующий работу эндокринной системы.
4. Для йододефицитных областей нашей страны, навага подходит прекрасно, поскольку содержит йод - 150 мкг/100 гр. продукта, что почти обеспечивает суточное потребление (200 мкг для взрослого человека).
Что интересно, минусов у данной рыбы практически нет; единственным противопоказанием к употреблению можно считать непереносимость рыбных продуктов.
Естественно, всегда найдутся люди, которые такой рыбой только кошек кормят, или считают употребление такого продукта ниже своего достоинства.
Я считаю, плюсы наваги явно перевешивают все подобные домыслы:
- невысокая цена;
- низкая калорийность;
- нежное и вкусное мясо;
- удобство приготовления.
