Здравствуйте, дорогие читатели!
Сегодня мы с Вами научимся готовить вкусную, быструю в приготовлении пасту карбонара!
Время приготовления: 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
- 8 - 10 ломтиков бекона
- 8 1/2 стакана воды
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 450 г спагетти
- 1 1/4 чашки мелко натертого сыра пармезан и еще 1/4 для подачи
- 3 куриных яйца
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка соли и перца
- Нарезанная свежая петрушка, для гарнира
Приготовление:
1) Добавьте бекон и 1/2 стакана воды в большую антипригарную сковороду и доведите до кипения на среднем огне.
2) Тушите до тех пор, пока вода не испарится (около 6 - 7 минут), затем снизьте температуру до средне-низкой и продолжайте готовить до тех пор, пока бекон не станет коричневым и хрустящим (около 6-8 минут).
3) Установите сито тонкой сетки над блюдом после этого положите бекон в сито пока не стечет около 1 столовой ложки беконного жира. Верните сковороду на огонь и обжарьте чеснок около 30 секунд, пока не ароматный и слегка золотистый.
4) Выложьте чеснок в среднюю миску для смешивания, затем добавьте 1 столовую ложку беконного жира. Добавьте яйца, яичный желток, пармезан и перец в чесночную смесь и перемешайте до полного смешивания.
5) Между тем, налейте 1600 мл воды в кастрюлю. Добавьте спагетти и соль в кипящую воду и варить до готовности. Пока макароны кипят, установите дуршлаг в большую миску
6) Слейте макароны в дуршлаг в миске, сохраняя воду макаронных изделий в миске. Отмерьте 1 стакан горячей макаронной воды и вылейте оставшуюся воду. Поместите макароны в пустую большую миску.
7) Медленно налейте и перемешайте 1/2 стакана воды в яичную смесь, затем медленно вылейте смесь на макароны, покрывая их. Добавьте бекон и перемешайте. При желании приправьте солью.
8) Пусть паста отдыхает 2-4 минуты, пока соус не пропитается и окутает пасту. Подавать сразу, добавив дополнительный пармезан и петрушку.
Готово! Теперь вы можете угостить своих гостей этой замечательной и вкусной пастой!
