Для пирога по этому рецепту вы можете брать как свежие шампиньоны, так и замороженные другие грибы: опята, лисички, подберезовики и так далее. Осенью – в сезон сбора грибов – понятное дело, что начинку лучше делать из принесенного урожая.
Освоив простое и вкусное тесто на кефире, в дальнейшем экспериментируйте. Вместо грибочков вкусной начинкой такого пирога может стать мясной фарш, разные сорта капусты, картошка и т. д.
Для 6-7 порций нужны продукты:
- кефир 2,7% - 200 мл;
- яйцо – 2 шт;
- грибы – полкило;
- сода – 0,5 чайн. л;
- мука – 170 г;
- нарезанный кубиками лук – 2 ст. л;
- подсолн. масло – 1,5 ст. л;
- слив. масло – 40 г;
- соль +перец.
Приготовление
1. Грибы рубим тонкими ломтиками. Замороженным даем оттаять, выложив в дуршлаг над глубокой тарелкой.
2. Смешиваем оба вида масла на горячей сковородке. Отправляем туда лук и грибы – обжариваем начинку до готовности грибов, в конце добавляем специи.
3. Щепотку соли добавляем в вылитое в пиалу яйцо. Размешиваем, вливаем кефир.
4. Отдельно соединяем муку и соду и понемногу эту смесь подсыпаем в кефир. Замешиваем тесто, для заливного пирога оно должно быть жидковатым, как на оладушки.
5. В форму (квадратную или круглую), промазанную маслом, выливаем 1/2 теста. Выкладываем начинку со сковороды. Заливаем оставшейся частью теста. Духовку зажигаем при темпер-ре 190 С. Ставим форму с заливным пирогом и готовим 35-38 минут. Приятного аппетита!
