Кулинарное открытие придумали в далеком 1924 году. По легенде, салат был изобретён американцем итальянского происхождения Цезарем Кардини. Посетители ресторана требовали пищи, когда на кухне почти ничего не осталось. Тогда наш Цезарь решил впервые смешать яйца, пармезан и крутоны с листьями салата, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта.
Благодаря своему легкому и нежному вкусу «цезарь» приобрел мировую популярность. Европейские, американские, а теперь и русские повара предлагают все новые интерпретации известного вкуса, включая в состав закуски орехи, ветчину, филе сельди или судака, огурцы, креветки и другие составляющие.
Салат "Цезарь с креветками" один из моих любимых салатов. Кулинарный рецепт салата очень прост. Я с удовольствием поделюсь этим вкусным и нежным рецептом.
Ингредиенты для салата «Цезарь» с креветками следующие:
Креветки крупные * 350-400 г
Яйца * 2 шт
Сыр твердый * 150 г
Белый хлеб * 200 г
Оливковое масло * 150 мл
Чеснок * 2-3 зуб.
Помидоры черри * от 10 шт.
Листья салата * 300г
Обратите внимание на соус.
Для него нам нужны:
Перепелиные яйца * 5 шт или 1 куриное яйцо
Горчица сладкая * ½ ч. ложки
Масло растительное * 120 мл
Сок лимона * 2 ч. ложки
Мелко натертый сыр * 1 ст. ложка
Натуральный йогурт * 2 ст. ложки
Каперсы маринованные * 2 ч. ложки
Можно заменить на маринованный огурчик без шкурки
Сахар и соль — по 1 щепотке
Этапы приготовления:
1. Готовим соус: взбиваем яйца с горчицей, посыпав сахаром и солью — 30 секунд. Тонкой струйкой вливаем масло. Добавляем сок лимона, каперсы, тертый сыр. Снова взбиваем. В завершении добавляем натуральный йогурт, чтобы смягчить консистенцию. Оставляем соус в миске и .
2. Приступаем к гренкам У белого хлеба срезаем корочку, режем кубиками со стороной 1-2 см и обжариваем его на оливковом масле с чесноком до зарумянивания, периодически перемешивая. Выкладываем в миску.
3. Креветки можно отварить в подсоленной воде с лавровым листом, но есть вариант вкуснее. Обжариваем маринованные креветки на оливковом масле по минуте с каждой стороны (маринад перед обжаркой: с сырых креветок снимаем панцирь и 30 мин. выдерживаем в смеси из 1 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложек оливкового масла, щепотки соли).
4. Салатные листочки перемешиваем с креветками, заливаем соусом и даем немножко настояться. Выкладываем на блюдо, посыпаем тертым твердым сыром и добавляем половинки черри, четвертинки яиц. Вуаля!
Подаем свежеприготовленный салат Цезарь с креветками сразу же! Приятного аппетита!
Но когда хочется приготовить салат "на скорую руку", например, приехав с работы, соус можно заменить и на соус "Heinz для Цезаря".
Если понравилось, не забывай ставить лайк! Подписаться можно здесь
