Многие люди могут подумать: крылышки – ну что в них хорошего, одна кожа да кости? Ну и отчасти они будут правы, - куриные крылья действительно обделены мясом, но если их умело приготовить, то получится такая вкуснятина, которая еще даст фору хваленым диетическим грудкам и популярным в народе бедрышкам. А готовить я буду их также, как готовят тайцы - на шпажках. Маринад приготовлен из томатного соуса с добавлением специй и пряностей.
Для блюда потребуется:
- куриные крылья 1 кг
- масло подсолнечное 50 мл
- приправа для курицы барбекю 2 ст. ложки
- острый томатный соус 300 г
- аджика 2 ст. ложки
- базилик по вкусу
1. Смешиваем ингредиенты: томатный соус, аджику, подсолнечное масло и базилик - маринад готов. Затем маринуем в нем крылья как минимум пару часов.
Как было сказано ранее, я постараюсь приготовить крылья также, как делают это тайцы, - на деревянных шпажках и на решетке.
2. В мангале разводим огонь, затем добавляем березовый уголь и ждем пока он нагреется, отдавая ровную температуру без открытого огня.
3. На шпажки накалываем по одному крылышку и распределяем по решетке так, чтобы они не прижимались друг к другу.
4. Учитывая, что на шпажках крылья гораздо удобнее переворачивать, мы сможем аккуратнее контролировать прожарку, чаще переворачивая.
5. Среднее время приготовления 20 минут. Готовые крылышки bbq подаем с томатным соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
