Очень вкусные запеченные курицы с корочкой в духовке. Готовятся очень просто, а получаются вкусными, сочными и красивыми, как раз для праздничного стола!
✳️КУРИЦА С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
- курица (у меня была весом 1,7кг)
- 150гр творожного сыра
- соль, перец
- сушеный орегано (вместо него подойдет базилик или майоран)
- 4 ч.л. горчицы
- 3 ст.л. растительного масла + немного для гарнира
- сушеный молотый чеснок
- картофель на гарнир
Курицу промыть, просушить бумажными полотенцами, убрать лишнее, если есть. Хорошенько со всех сторон, в том числе и изнутри, посолить и поперчить.
В отдельной миске смешать горчицу, 3 ст.л. растительного масла и сушеный чеснок (можно взять свежий и выдавить через пресс). Смешиваем и обмазываем этим маринадом курицу. Снаружи и изнутри. Оставьте курицу мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре, либо уберите на ночь в холодильник. Если время поджимает, дайте помариноваться хотя бы 20 минут.
После маринования обмазываем курицу творожным сыром. Равномерным слоем со всех сторон.
На гарнир хорошо подойдет картофель. Нарезаем его дольками, солим, перчим, посыпаем орегано или другими ароматными травами и специями на свой вкус. Сбрызгиваем растительным маслом и вместе с курицей отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Время запекания зависит от размером курицы и мощности духовки.
✳️КУРИЦА С ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
- курица (у меня была 1,8кг)
- 1 лимон
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сушеного базилика
- 1/3 ст.л. черного молотого или красного острого перца
- 4 ст.л. растительного масла для первого маринада, 2 ст.л. для второго и 1 ст.л. для гарнира
- 1 цукини
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- 6-10шт помидор-черри
- ароматные сушеные травы (базилик, майоран, орегано, смесь французских или прованских трав - на выбор)
Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами, удаляем лишнее. Натираем цедру лимона. К цедре добавляем мелко порезанные зубчики чеснока, соль, сушеный базилик, черный молотый перец и 4 ст.л. растительного масла. Этой смесью натираем курицу изнутри и под кожей. Для этого пальцами отделяем кожу от мяса, стараясь ничего не порвать. Остатками смеси обмазываем курицу снаружи.
Выдавливаем сок половины лимона, добавляем в него 2 ст.л. растительного масла, перемешиваем и этой смесью обмазываем курицу снаружи.
Даем курице помариноваться: 20 минут - минимум, а лучше 2-3 часа.
Для гарнира нарезаем кружочками цукини и баклажана. Солим и даем им постоять 5 минут, чтобы ушла горечь. Болгарский перец режем крупными кусочками, помидоры-черри на половинки. Овощи подсаливаем, перчим и посыпаем ароматными сушеными травами. Выдавливаем сок из второй половины лимона, добавляем 1 ст.л. растительного масла и поливаем этой смесью овощи.
Поверх овощей выкладываем курицу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа запекаться. В процессе запекания 1-2 раза достаньте курицу из духовки и полейте ее выделившимся соками.
✳️КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ АНАНАСАМИ
Ингредиенты:
- курица (у меня была весом 1,75кг)
- 1 свежий или 500гр консервированного ананаса
- соль, перец
- 2 ст.л. молотого сушеного имбиря
- 2-3 ст.л. куркумы
- 0,5 ст.л. кайенского или красного острого перца
- 2-3 ст.л. молотого сушеного чеснока
- 3-4 ст.л. растительного масла
- отваренный рис на гарнир
Курицу промываем, обсушиваем, удаляем лишнее. Солим и перчим со всех сторон и изнутри. Со всех сторон посыпаем специями: сушеным имбирем, куркумой, острым перцем и сушеным чесноком. Смазываем растительным маслом и тщательно втираем специи.
Фаршируем курицу кусочками ананаса. Все отверстия на курице сшиваем кулинарной нитью либо скрепляем зубочистками, чтобы не вытекли соки.
Отправляем курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Готовую курицу выкладываем на отваренный рис и поливаем соками, которые вытекли в форму для запекания в процессе готовки.
