Приветствуем вас уважаемые читатели и подписчики, с вами пара и мы варим. Сегодня продолжаем смотреть на полезные и оригинальные блюда для праздничного новогоднего стола. С первой частью можно ознакомиться ⇒пройдя по ссылке⇐ поехали ⇓⇓⇓
🥄Закуска “Гуакамоле с тунцом”🔪
Интересная и в то же время вкусная закуска, с оригинальным сочетанием вкусовых характеристик, в частности благодаря авокадо, который если честно слегка жирноватый товарищ, но далеко не обделен витаминами группы "В", полезный продукт в пределах разумного потребления.
Продукты:
- хлеб - на ваш вкус (но при покупке в магазине обратите внимание на состав, в нем не должно быть маргарина)
- авокадо - 1 штука (150-200 грамм)
- помидор - 1 штука (150-200 грамм)
- красный лук - 1 луковица (100 грамм)
- чеснок - 1 зубчик
- свежая кинза - 1/2 пучка (30 грамм)
- перец чили - 1 штука (15-20 грамм) или заменить на приправу из пакета
- лимон - 1/2 штуки (если быть точнее - сок лимона)
- соль - по вкусу (старайтесь по минимуму)
- рыбные консервы - 1 банка (тунец и только в собственном соку)
Процесс приготовления: все достаточно быстро и просто, чистим лук, чеснок и авокадо, удаляем семена из перца чили или как вариант можно заменить на жгучую приправу. Все кроме тунца погрузить в блендер и взбить до однородной смеси. Рыбные консервы из банки перекладываем в тарелку и разминаем вилкой. Нарезаем хлеб, намазываем соус "Гуакамоле" и сверху укладываем тунца, подаем к столу. Забыли предупредить, солим только готовый соус, а лучше обойтись без этого мероприятия, так как тунец будет изначально слегка подсоленный.
🥄Второе “Жульен с курицей и грибами”🔪
Жульен-Жульен, как много сказано и написано по этому шедевру кулинарии, сколько рецептов можно отыскать в сети, да, масштабы колоссальны. Но ведь нас интересует не количество, а качество, приятный вкус, простота приготовления и самое важное правильное питание, в частности интересен калораж блюда в условиях новогоднего праздника.
Продукты:
- булочки для гамбургеров (можно обычные с кунжутом) - 6 штук (и никакого маргарина в составе - это важно)
- яйца куриные - 2-3 штуки
- филе куриное - 300 грамм
- шампиньоны - 250 грамм
- лук репчатый - 1 штука
- сметана 10% - 3-4 ст. ложки
- соль/перец - по вкусу
Процесс приготовления: грибы моем, нарезаем кубиками и отправляем на сковородку, тушим, далее идет перемолотая в блендере кашица из лука (как вариант, на любителя, добавить 3 зубчика чеснока), продолжаем тушить, добавляем заранее отваренную курицу предварительно стараемся нарезать ее кубиками, по примеру грибов. Посолили, поперчили, перемешали, тушим, жидкости должно остаться по минимуму, только после этого осуществляем закладку курино-грибной поджарки в заранее подготовленные булочки (срезанная шапочка и удаленный мякиш внутри изделия). Сверху, после укладки нашей массы, добавляем слой сметаны, а на нее взбитое яйцо. Отправляем в микроволновку на 5-7 минут.
🥄Второе “Фунчоза с говядиной и овощами”🔪
Кусочек восточной кухни, по нашему мнению, должен в обязательном порядке присутствовать на праздничном столе и стеклянная лапша с учетом ее великолепной совместимости с мясными и овощными комбинациями является, возможно, лучшим решением в этом плане. К тому же мы четко соблюдаем наш принцип - быстро, вкусно и полезно!
Продукты:
- говядина (можно заменить на куриное филе) - 350-400 грамм
- фунчоза - 150-200 грамм
- перец болгарский - 1 штука (можно микс 50%красный/50%желтый)
- морковь - 1 штука
- лук репчатый - 1 штука
- чеснок - 2-3 зубчика
- соевый соус 2-3 столовые ложки
- соль/перец - по вкусу
- любая зелень по вкусу для декора, можно и без нее
- растительное масло, совсем чуть-чуть, для жарки мяса
Процесс приготовления: первым делом начинаем с подготовки овощей, морковь пропускаем через крупную терку или нарезаем соломкой (тут на любителя, в любом варианте будет вкусно), перец режем соломкой (как вариант полукольцами), лук кубиками и мелко шинкуем чеснок. Говядину промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем брусочками. Нагреваем сковородку, добавляем растительное масло, выкладываем говядину и на сильном огне обжариваем 5-7 минут, добавляем лук и 2 минутки продолжаем обжаривать. Далее закладываем морковь и перец, перемешивая жарим еще 2-3 минуты. Добавляем соевый соус, чеснок, солим, перчим, перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты, параллельно в кипящую воду в отдельной кастрюльке закладываем фунчозу на 3-4 минуты, отвариваем, откидываем на дуршлаг и выкладываем на сковороду к нашему мясу и овощам. Тщательно перемешиваем, декорируем зеленью, держим буквально минуту на огне и снимаем сковороду. Наше блюдо готово!
🥄Выпечка “Перепечи“🔪
Один из немногих рецептов в плане выпечки где можно дать полет фантазии абсолютно в любом направлении, от классических грибных и картофельных начинок, до экзотических фруктов или как вариант - все что завалялось в холодильнике. Но это не наш профиль, мы за вкусно, быстро и полезно!
Продукты:
Тесто:
- пшеничная мука - 300 грамм (как вариант микс пшеничной и ржаной)
- молоко - 50-70 миллилитров
- сметана 10% - 120-150 грамм
- яичный желток - 1 штука
- соль - по вкусу (буквально щепотку)
Начинка:
- шампиньоны (или другие грибы на ваш вкус) - 250-300 грамм
- лук репчатый - 1 средняя головка (80-100 грамм)
- яйца куриные - 1 штука
- соль/перец - по вкусу
Процесс приготовления: все как в нашем жульене, грибы моем, нарезаем кубиками и отправляем на сковородку, тушим, далее идет перемолотая в блендере кашица из лука (возможно добавление чеснока, как вариант лук нарезать мелким кубиком), продолжаем тушить, солим/перчим, влаги по минимуму, отправляем на отдых нашу заправку минут на 15-20. Приступаем к тесту: в миску наливаем молоко, выкладываем сметану, яичный желток, соль, размешиваем, аккуратно вводим муку и формируем тесто, которое в свою очередь должно иметь максимально эластичное, мягкое состояние и не липнуть к рукам. Изготавливаем наши корзиночки-тарталетки: тесто делим на части (10-12), в зависимости от противня и раскатываем их в лепешки круглой формы диаметром 12-15 сантиметров, приподняв и защипнув края, тем самым формируя своеобразный бортик. Готовим духовку, разогреваем до 180-200 градусов, на противень выстилаем пергамент, выкладываем наши заготовки-корзиночки и наполняем остывшей заправкой и заливаем яйцом. Ставим в духовку на 20-25 минут.
Не забывайте подписываться на канал, высказывать свое мнение в комментариях и ставить лайки - это самый лучший способ сказать спасибо за качественно проработанный материал, к тому же вам не сложно, а нам это очень поможет!
🥄Десерт - “Чизкейк“🔪
А вот и обещанная полезная вкуснятина - чизкейк с экзотическим фруктом под названием маракуйя, при этом без выпекания и жуткого количества масла.
Продукты:
- печенье - 250 грамм (смотрите состав, строго без маргарина)
- молоко - 9 столовых ложек
- желатин - 4 чайные ложки
- сливочный сыр - 250 грамм
- заменитель сахара (по вкусу), ибо 7 столовых ложек сахара - это перебор
- сливки - 300 миллилитров
- мякоть маракуйи (возможно заменить на любой фрукт, по вкусу)
- кипяток
Процесс приготовления: берем круглую форму для выпечки, выстилаем дно и края пергаментом (если нет специальной формы, то можно использовать фольгу). 250 грамм обычного печенья измельчить до состояния крошки, добавить 4 столовые ложки молока, равномерно и плотно выложить в форму для выпечки, оставить на 30 минут. Далее 5 столовых ложек теплого молока вылить в емкость, добавить 3 чайных ложки желатина, тщательно перемешать. В отдельной таре к 250 граммам сливочного сыра добавить заменитель сахара (по вкусу) растворенный в небольшом количестве воды или 4 столовые ложки сахара (сахар зло), используя миксер смешать до однородной массы, влить сюда желатин, растворенный в молоке, вновь перемешать. Отдельно 300 миллилитров сливок взбить до загустения, 1/3 стакана мякоти маракуйи (или любого другого фрукта) добавить к сливочному сыру, туда же взбитые сливки, все смешать до однородной массы. Полученную смесь выложить в форму на слой печенья, оставить отдыхать на 1 час. Тем временем к 1/2 стакана мякоти маракуйи добавить 1/3 стакана воды комнатной температуры с заменителем сахара (по вкусу) или 3 столовых ложки сахара и перемешать. Отдельно одну чайную ложку желатина растворить в 1/4 стакана горячей воды, добавить к маракуйе и довести полученную массу до кипения, затем остудить и вылить третьим слоем в форму, убрать в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита, пишите комментарии, ваше мнение очень ценно и важно для нас, а с вами были ПараВарим, до встречи на канале!
