КЛАССИЧЕСКИЙ БЕЛЫЙ СОУС
ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Ложки
- Мерный стакан
- Сливки Gourmet 28 % жирности - 300 мл.
- Дижонская зернистая горчица - 30 гр.
- Сыр пуск - 50 гр.
- Соль- 5-7 гр.
- Лимонный сок - 10 гр.
ЗАМЕТКИ:
- Консистенция соуса должна получится густоватая.
- Срок хранения 2 дня в холодильнике
- Перед повторной подачей соуса, нужно подогреть до закипания.
ТЕХНОЛОГИЯ
1. Вливаем сливки в сотейник и даем закипеть, далее добавляем сыр пуск, соль, зернистую дижонскую горчицу и сок лимона. Помешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно растворились и даем потомить 3 минуты.
2. Постоянно следует помешивать соус донным венчиком, в процессе приготовления, чтобы соус не свернулся.
