В этой статье мы обсудим, как не ошибиться при выборе рыбы.
Россия воистину огромна, и если вы живете в центральной ее части, то вам нужно быть в разы внимательнее при покупке морепродуктов, ибо привозят ее в любом случае из далека.
Больше всего опасна рыба вторичной заморозки, но оно и очевидно: рыба может за это время испортиться или же ее размораживали с целью накачать антибиотиками для более привлекательного внешнего вида и более длительного хранения.
Поэтому могу посоветовать только покупать рыбу в магазинах и исключительно у проверенных известных брендов, которые дорожат своей репутацией. Безусловно, на рынке может показаться дешевле, но велик риск получить кроме приятного ужина неприятий сюрприз.
Так как же купить хорошую замороженную рыбу?
На самом деле, ничего плохого в заморозке нет - рыба сохраняет все свои полезные свойства и вкус.
Но есть вещи, на которые стоит обратить особое внимание:
- Цвет рыбы в упаковке должен быть адекватным - равномерным, без зелено-синих оттенков и прочего. Ярких цветов тоже избегайте - возможно, рыбу подкрашивали;
- Упаковка должна быть не повреждена и тем более не вскрыта;
- Отсутствует дата заморозки или ее трудно разглядеть из-за упаковки;
- Форма и размер упаковки не играет значения, но очень важно, чтобы рыба не плавала в рассоле, то есть, чтобы воздух был максимально откачан;
- Остерегайтесь покупать филе отдельно. При разделке оно теряет много соков, к тому же, за филе рыбы дорого сорта легче выдать дешевый.
А что делать тем, кто покупает для блюд не свежую или замороженную рыбу, а консервы? Для вас тоже есть несколько рекомендаций:
- Обращайте внимание на состав. В идеале должна быть надпись «изготовлена в море из свежей печени»;
- Лучше всего выбирать рыбу, изготовленную в Баренцевом море или на заводе-производителе из Мурманска;
- Желательно, чтобы рыба не булькала, если банку трясешь.
И бонус! Роскачество назвало лучшие консервы из сайры! Можете воспользоваться этим топом при покупке консервы для праздничных салатов:
- "Капитан вкусов" (4,9785 балла) – 58,4 руб./100 г
- "Курильский берег" (4,9455 балла) – 38 руб./100 г
- "Доброфлот" (4,929 балла) – 40,8 руб./100 г
- Fortuna (4,842) – 63 руб./100 г
- "5 морей" (4,802) – 41 руб./100 г
