Сочная и мягкая индейка Кухня Наизнанку

Как приготовить сочную и мягкую индейка Кухня Наизнанку запеченную в духовке с луком, яблоками и апельсинами..

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Индейка:
• Вода – 5 литров
• Соль – 220 грамм
• Сахар – 140 грамм
• Смесь перцев (белый, зеленый, розовый и душистый) – по 10 штук
• Индейка – 5,5 килограмм
• Лук – 3 штуки
• Морковь – 3 штуки
• Шалфей сушеный – 1 чайная ложка
• Лавровый лист – 2 штуки
• Тимьян сушеный – 1 чайная ложка

Начинка:
• Тимьян
• Айва – 0,5 штуки
• Апельсин – 2 штуки
• Мандарин – 1 штуки
• Розмарин
• Яблоко – 1 штуки
• Лук – 1 штуки

Как приготовить Сочная и мягкая индейка Кухня Наизнанку рецепт пошагово

1. Доводим до кипения воду в большой кастрюле, солим, перчим, добавляем тимьян. Добавляем целый очищенный лук, целую очищенную морковь, приправляем лавровым листом. Доводим до кипения и варим еще 5 минут.

2. В вымытой и выпотрошенной индейке делаем дыры в мясе, с помощью специального ножа, для того, чтобы лучше впитывался бульон. Отправляем в глубокую гусятницу или миску и заливаем бульоном. Оставляем мариноваться на 12 часов, периодически переворачиваем. Затем промываем чистой водой.

3. Нарезаем очищенный лук для начинки на 4 части, очищаем мандарин, срезаем попки апельсина и добавляем в центр цитрусовых розмарин. Яблоки нарезаем на четвертинки, избавляемся от сердцевины и плодоножки.

4. Фаршируем индейку фруктами и луком, связываем ножки вместе, смазываем верхушку растительным маслом. Выкладываем на противень для выпечки и накрываем фольгой.

5. Запекаем в духовке 2,5-3 часа при 180 градусах. Затем снимаем фольгу, поливаем выделившимся соком сверху индейки, накрываем фольгой крылышки и ножки и отправляем в духовку еще на 40 минут. Затем снимаем фольгу со всех частей и запекаем еще 15-20 минут с конвекцией.

6. Вытаскиваем из духовки, накрываем фольгой и оставляем отдохнуть на 40-50 минут. Подаем целой на стол.

Автор рецепта Кухня Наизнанку, мы составили подборку лучших рецептов с ютуб канала "Кухня на изнанку" и "Вкусная минутка". Так же есть подразделы пироги, салаты, торты, тесто.