Бисквит с маком

Тортик с лимонной начинкой и крем-чизом на основе макового бисквита

#выпечка #бисквит рецепт

Здравствуйте, уважаемые!

Предлагаю вам несложный вполне домашний рецепт.

Этот бисквит делается из простых доступных ингредиентов, без разрыхлителя, получается пышным и вкусным. Из указанного количества продуктов получается бисквит высотой около 4 сантиметров в рамке 20х30.

Ингредиенты:

яйца категории С1 - 6 шт.
сахар в белки -85 г.
сахар в желтки - 85 г.
мак - 35 г.
молоко - 35 г.
мука - 150 г.
крахмал - 18 г.
соль - щепотка

Опционально - цедра лимона

• Мак залейте молоком, доведите до кипения, перемешайте и оставьте остывать.

Запаренный мак

• Если хотите добавить лимонную цедру, разотрите её руками с сахаром для желтков.
• Подготовьте форму - кольцо бездна установите на пергамент или коврик для выпечки, если форма неразъемная, застелите дно пергаментом. Бока смазывать не нужно.
• Муку хорошо смешайте с крахмалом и просейте их вместе.
• Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром в густую пышную светлую массу.

От того, как хорошо вы взобьете желтки, зависит успех всего мероприятия.

• Белки взбейте с сахаром и солью до мягких пик.

Обратите внимание! Здесь мало сахара, поэтому белки будут слабее, чем обычная меренга, постарайтесь их не перебить, иначе трудно будет вмешать!

• К взбитым желткам примешайте взбитые белки. Аккуратно добавьте остывший запаренный мак и в несколько приемов введите муку.
• Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 170 градусов около 25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Тесто до выпечки

Тесто после выпечки

• Разрежьте бисквит на несколько коржей, пропитайте сиропом и прослоите любимым кремом. Очень хорошо сюда подойдет сверхпопулярный нынче крем-чиз.

Бисквит в разрезе

Приятного аппетита!

Если рецепт понравился, поставьте, пожалуйста, лайк!