Американский журнал клинического питания провел исследования о соотношении потребления разного рода белков с повышением уровня плохих жиров в организме.
Выводы к которым пришли ученые:
Обе категории мяса (как белое, так и красное мясо) приводят к более высоким показателям ЛПНП.
ЛПНП - это плохие жиры, которые способствуют увеличению риска сердечно - сосудистых заболевания, в том числе инфаркта и инсульта.
Самое главное, на что следует обратить внимание в этом исследовании - ученые сошлись во мнении, о том, что потребление белого мяса вместо красного не приводит к серьезному снижению ЛПНП, оба белка в одинаковой мере повышают уровень ЛПНП.