Сахар, стевия или эритрол? Давайте разбираться.
- Сахар - быстрый углевод, который необходим человеку. При любых нагрузках – это продукт для быстрого пополнения энергии. При умственных нагрузках для повышения работы мозга, при физических нагрузках для восстановления сил, при стрессе для стимуляции выработки серотонина.
Если отказаться от сахара, то может появиться вялость, слабость, плохое настроение, раздражительность. Поэтому обычно рекомендуют заменять сахар медом, употреблять больше фруктов, богатых фруктозой и глюкозой.
Для здоровья среднестатистическому человеку в день необходимо не менее 50 грамм простых углеводов, при нагрузках это количество возрастает. 100 грамм сахара содержат 398 ккал
- Стевия - это растение, богатое гликозидами , которые и придают растению сладкий вкус. Экстракты гликозидов, получившие названия стевиозиды и ребаудиозиды, оказались слаще сахарозы в 250—300 раз. Стевия намного слаще сахара и ее калорийность равна нулю.
При термической обработке сохраняет вкусовые качества, но самостоятельно что-то приготовить из этой травы не получится, вкус довольно специфический. Поэтому придется приобретать готовые сиропы, но часто сиропы стевии содержат другие добавки, сахарозаменители, фруктозу и прочее. Так что, если хотите ноль калорий, то внимательно смотрите состав.
- Эритрол (Эритритол, эритрит) - натуральный сахарозаменитель, его ещё называют «дынный сахар». Менее сладкий, чем сахар, но и менее калорийный, всего 20 ккал. на 100 грамм.
Эритрол хорошо подходит для людей с диабетом и тех, кто в зоне риска, так как имеет нулевой гликемический индекс.
Он не портит зубы, наоборот, у эритрита, как и у ксилита, есть антибактериальный эффект против некоторых бактерий.
Эритрол на 60-70% менее сладкий, чем сахар. Но если добавить к нему другие подсластители, например, стевию, смесь становится намного слаще, и меньше чувствуется специфичная горечь стевии. Такие смеси есть в продаже, но мне не встречались, поэтому я такую смесь не пробовала.
Многие, кто употребляет стевию или эритрол, заявляют, что это хорошие заменители сахара, также считают и эксперты, врачи-диетологи.
Подведем итог, подсчитаем то, что можно сравнить, кроме вкусовых качеств:
100 грамм сахара – 398 ккал
100 грамм эритрола - 20 ккал
100 грамм стевии - 0 ккал
Будьте здоровы!
Подписывайтесь, читайте, нажимайте «палец вверх»!
