Человечество открыло кофе 500 лет назад. Африка, Сирия, Турция и наконец Европа полюбили этот напиток. Об истории кофе известно много. Но попробуем разобраться, как появились чашки для кофе.
В Турцию кофе завезли из Йемена. По одной из версий, кофе привезли с собой некие сирийские торговцы по имени Шемс и Хютем, когда посетили Стамбул в 1555 г. Причем все источники повторяют этот факт как мантру, но мне не удалось найти каких либо уточнений: кто эти господа, с какой целью они приезжали в Стамбул, и как в истории остались их имена.
Возможно, это те два купца, которые также упоминаются в ряде источников, которые были родом из Алеппо и в 1554–1555 гг. открыли кофейню в Тахтакале — первую в Османской империи.
Но также есть сведения, что история кофе началась с того, что губернатор Йемена Оздемир-паша угостил султана Сулеймана Кануни Великолепного (1520–1566) чужестранным кушаньем, и тот сразу же ввел новую должность при дворце — главный кофевар.
Немецкий ботаник Леонард Раувольф в заметках из путешествия по странам Востока писал в 1582 году, что там популярен черный как чернила напиток, который местные называют «шаубе». Пьют эту жижу из узких глубоких чаш. Напиток подается очень горячим, поэтому его пьют маленькими глотками. Зерна, из которых готовят напиток, местные называют «бунну». Это зерна с виду похожи на ягоды лаврового дерева. На каждом базаре обязательно встретишь торговца, продающего либо сваренный напиток, либо зерно для его приготовления.
Кофе стал символом гостеприимства. Хозяин, чтобы почтить гостя, непременно должен был предложить ему чашку ароматного напитка, приготовленного по оригинальному семейному рецепту. Сегодня в турецком языке культурное значение национального напитка выражается рядом пословиц:
- Чашка кофе запечатляет доброе дело на 40 лет.
- Кофе лишь повод стать ближе — кофейня лишь место для этого.
- Темная джезва — гостеприимный хозяин.
- Кофе познается по чашке.
Высота турецкой чашки — 4–6 см.
Диаметр — 4–7 см.
Блюдце — 10–13 см.
Никто не выдумывал специальный сосуд для питья кофе. На Востоке уже была традиция чаепитий. Пиалы, чайники, ложки и различные приборы для измерения порций. На западе же повседневным напитком было пиво.
Рост популярности кофе вызвал спрос и на развитие посуды для этого дела. Поскольку в западной культуре подобных традиций не знали, то они просто использовали чайную посуду, распространенную на Востоке. Чайные стаканы армуду из Турции превратились во французские демитассе и итальянские таццины.
Получается, кофейные чашки появились примерно в XVI веке и были изобретены турецкими ремесленниками. Первые чашки для кофе представляли собой пиалы или стаканы армуду. В Европе кофе и посуда для него появились одновременно в XVII веке.
Это канал «О вещах». Узнавайте больше интересных вещей о вещах, что вас окружают.
Подписывайтесь на канал.
Ставьте лайк.
Пока!
