Нам нужно:
Помидоры в собственном соку 1 литр (или свежие помидоры - 8 сред шт.)
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 4 стол. ложки
Чеснок – 4 зубчика
Несколько полосок бекона
Семечки тыквенные
Сливочное масло
Соль, черный и красный перец по вкусу
Помидоры (если свежие) обдать кипятком, снять кожицу.
Мякоть нарезать на мелкие кубики, сохранить сок.
В кастрюлю налить растительное масло, нагреть, добавить нарезанные лук и чеснок, пассеровать на небольшом огне при постоянном помешивании, пока лук не станет прозрачным.
Добавить помидоры и потушить в течении 8 минут на слабом огне.
Влить сок и довести до кипения. Убавить огонь и поварить 4 минут. Посолить, поперчить.
Погружным блендером хорошо пробить всю массу до кремовой консистенции.
Тонкие полоски бекона слегка обжарить.
Суп разлить по тарелкам, добавить слив. масло, семечки и бекон.
Можно посыпать пармезаном и украсить листочками зеленого базилика!
