517 подписчиков

Панкейки или оладушки без масла

27 ноября 202027 ноя 2020

1 мин

Никогда не любила оладушки только за то, что они всегда получались очень жирными и масло в них практически перекрывало весь остальной вкус.

Также мне не нравилось их готовить, они постоянно растекались и пригорали, ну и запах жареного по всему дому то ещё "удовольствие".

И тут недавно открыла для себя рецепт самых быстрых, пышных и беспроигрышных оладушек, и зовут их панкейки.

Ингредиенты:

Молоко 200 мл. (~ неполный стандартный бокал)
Сахар 50 гр. (~ 2 столовые ложки)
Яйцо 2-3 шт.
Мука 200 гр. (~ неполный стандартный бокал). Можно использовать классическую пшеничную, или какую-нибудь другую. Я пробовала 50/50 с кукурузной, получалось очень вкусно.
Растительное масло 2-3 столовые ложки (у меня кокосовое).
Разрыхлитель 1 упаковка (или щепотка соды).
Щепотка соли.

Нам понадобится 2 чашки и миксер.

Чашка №1

Смешиваем молоко, муку, масло, сахар, масло, желтки.

Чашка №2

Белок отделяем от желтка (желток идёт в чашку №1) и взбиваем миксером до появления пиков

В Чашку №1 добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем до однородной массы.

* Если вы хотите ну очень пышные панкейки, то берите 3 яйца, на фото везде использовано 2 яйца.

Далее готовую массу ложкой или половником отправляем на горячую сковородку (без масла!) любыми удобными размерами и формами.

Если у вас дома есть отдельная электрическая блинница, то на ней панкейки тоже отлично получаются. Учтите скорость запекания панкейков очень быстрая, поэтому от плиты отойти не получится. Буквально через 10-15 секунд как вы отправили первую партию на сковородку, уже нужно будет их переворачивать. Переворачиваются панкейки не тогда когда "схватится" верх, а когда уже будет золотистый низ, а это поверьте произойдёт очень быстро.

Итак, пройдёт примерно 10 минут как все панкейки из нашей порции будут готовы. Это будут пышные, мягкие, вкусные и абсолютно не жирные панкейки!