Cook IQ

Малина - «ягодная королева» родом из Европы, где её культивируют уже более 2000 лет. В Древней Греции она носила имя «ида» — в честь нимфы Иды, которая, согласно мифу, уколола палец о колючий куст и окрасила белые ягоды своей кровью...

Тимьян - «божественная трава» — так переводится его название с греческого (thymos). В Древней Греции его считали символом мужества и силы духа, воины натирались настоем тимьяна перед битвой, а в храмах жгли веточки во время жертвоприношений. Древние египтяне использовали его для бальзамирования, а в Древнем Риме — для ароматных ванн и как антисептик. Название же «чабрец» славянское, происходит от слова «чабр» — так наши предки называли душистые травы. Тимьян упоминается в древнейшем письменном источнике — глиняных табличках шумеров, датированных 3000 годом до н...

«король фруктов» родом из Индии, где его выращивают уже более 4000 лет. В санскрите он носит гордое имя «великий фрукт». Согласно легенде, сам Будда медитировал в тени мангового дерева, а плоды считались источником мудрости и жизненной бодрости. Название «манго» пришло в Европу через португальцев, которые заимствовали его у малайцев из тамильского «манкай» («ман» — дерево манго, «кай» — плод). До сих пор в Индии существует обычай закладывать плод манго в фундамент нового дома — для порядка и уюта в семье...

Вы наверняка пробовали его в тайском супе Том Ям, но знаете ли вы, как эта травинка влияет на организм? Давайте разбираться. Лемонграсс (или Цимбопогон) родом из тропиков Старого Света — Индии и Шри-Ланки. Именно там его впервые начали использовать 5000 лет назад как лекарство от жара и инфекций. Перевод Lemongrass = «Лимонная трава», но ботанического родства с лимоном у него нет. Запах обусловлен высоким содержанием эфирного масла цитраля — того же вещества, что есть в лимонной цедре. Местные жители называют его «веткой, которая пахнет лимоном» и «травой с fever grass» (лихорадочной травой)...

Название происходит от французского Champignon — просто «гриб». Первые попытки искусственного выращивания предприняли ещё при Людовике XIV (Король-Солнце обожал их). Но настоящий прорыв случился в XVII веке: садоводы под Парижем заметили, что грибы отлично растут в тёмных, влажных подвалах на конском навозе. Сегодня шампиньоны — самые культивируемые грибы в мире (их доля — почти 40% от всех выращиваемых грибов). Польза Шампиньоны — кладезь белка, который усваивается легче, чем мясной. Они выводят плохой холестерин, снижают риск атеросклероза, укрепляют иммунитет и помогают контролировать вес...

«Золотое яблоко» древности Ботаническое название айвы — *Cydonia oblonga*. Считается, что именно айва, а не яблоко, была тем самым «яблоком раздора», которое Парис вручил Афродите. Древние греки называли айву «кидонийским яблоком» (по названию города Кидония на Крите). Ближайшая родственница яблока и груши Айва принадлежит к тому же семейству *Розовые* (Rosaceae). В дикой природе она является предком многих культурных груш и яблонь. Из-за этого айву часто используют в качестве подвоя — на нее прививают груши, чтобы они стали низкорослыми и раньше начинали плодоносить...

Плоды семейства розовых, близкий родственник груши и яблока. Латинское название «Cydonia» произошло от наименования города «Cydon»(о. Крит), где его широко культивировали в I в. до н.э. 🟢 В виде сиропа показана при малокровии (маленькие кусочки, заливают водой, кипятят до размягчения, отжимают сок и уваривают его до густоты сиропа) 🟢 Богата железом, употребляют для профилактики и лечения железодeфицитной анемии 🟢 Содержит в большом количестве пектиновые соединения, которые помогают при слабости...

Считается, что родина – северо-восток Индии, первые деревья появились еще 3000 лет назад. Сегодня насчитывается более 50 сортов – они разные на вкус, форму и цвет (есть даже декоративные) 🟢 Лютеин в составе помогает восстанавливать зрительную функцию т.к. человеческий организм лютеин не синтезирует, получая его исключительно из пищи. Лютеин спасает хрусталик от помутнения и увеличивает остроту зрения 🟢 Содержит холин, из которого в организме синтезируется передатчик нервных импульсов (ацетилхолин),...

гибрид помело и грейпфрута, выведённый учёными в Калифорнии в 1970х годах. Основной задачей было сделать слаще грейпфрут. Внешне он был похож на помело, но оказался гораздо меньше в размерах. Назвали свое изобретение оробланко (с исп «белое золото»). В 1984 году израильские селекционеры взяв за основу американский плод вывели ещё более удачный вариант который и был назван «Свити» (с англ. "сладкий"). 🟢 По показателям в борьбе с плохим холестерином он обогнал даже своих «родителей» ‒ помело и грейпфрут...

с латыни "Prunus persica" переводится как «персидская слива», а назвали их так потому что в Европу их привёз Александр Македонский из Персии. С тех пор они стали самыми популярными фруктами, а в Викторианскую эпоху и вовсе трапезу считали неполной, если не было подано свежих персиков. Но одомашнивание персика произошло на территории Китая ещё в 5 тыс. до н. э., где до сих пор они одно из самых почитаемых растений: его цветки появляются до листьев, поэтому считается что оно обладает более сильной,...

С латинского «пища богов», а русское название попало из персидского и означает «финиковая слива». Считается национальным фруктом Японии, хотя на самом деле родиной является Китай. Первые плоды дерево дает на 7 год жизни. 🟢 Содержит нафтохин, который обладает успокаивающим действием, уменьшает раздражительность и тревожность 🟢 Богата витамином С, в 1 фрукте содержится суточная порция витамина С. 🟢 Дубильные вещества в составе (танины) снижают не только «плохой» холестерин в кровотоке, но и другие...

Некоторое время назад, мы уже говорили о сельдерее, но затронули только зелёные и хрустящие стебли. И по просьбе подписчиков сегодня разбираем полезность корнеплода. Употребляют как в сыром виде, так и после термической обработки. Вкус в сыром виде ароматный, нежный, с лёгкой горчинкой, а в вареном похож на картофель без характерной горечи. 🟢 Обогащает организм креатином необходимым для тех, кто занимается физическими нагрузками 🟢 По химическому составу и свойствам считается более полезным стеблей...